顧名思義，玉米油是從玉米胚子裏面提煉出來的油，花生油是從花生裏面提煉出來的油。它們製作原料不同，所以不論是味道還是功效方面也有所不同。
1、味道方面
玉米油的味道比較清淡，不容易產生油膩感；花生油的味道比較濃郁，用來炒菜更加可口。
2、功效方面
玉米油老年人延年益壽的補品，具有低熱量、低脂肪、零膽固醇的特點。同時，玉米油以富含維生素E爲主要特色，經常食用可以能有效延緩皮膚衰老， 增強體質，降低血液中的膽固醇含量，可防治動脈硬化及冠心病等。
花生油的脂肪酸可以使人體內膽固醇分解爲膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
總的來說，因爲它們的成分有很多相似，所以功效也相似，不同之處就各有優勢。沒有最好的產品，適合自己纔是最好的。
