水煮泡椒田雞是一道非常美味的佳餚，喜歡吃辣椒的人肯定會對這道美食“一見鍾情”，水煮泡椒田雞吃起來既有辣椒的辣爽，又有田雞的鮮嫩，可以說是一道色香味俱全的美食。對於這道美食，它的做法是比較簡單的。下面，媽網百科就教大家幾種關於水煮泡椒田雞的具體烹飪方法！
做法一
食材：田雞400克、泡椒12粒、泡椒水1湯匙、紅椒3個、青椒3個、蒜薹3根、姜3片、蒜3瓣、李錦記天成一味（生抽）、2湯匙、料酒1湯匙半、胡椒粉1茶匙半、鹽1茶匙、糖1茶匙、澱粉1湯匙
步驟：
1、田雞洗淨斬塊（商家已幫宰殺去皮去內臟），加入1湯匙李錦記天成一味、1/2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1/2茶匙糖醃製10分鐘，然後瀝乾水份沾上幹澱粉抓勻；
2、蒜、青紅椒、泡椒和蒜薹切粒，薑切片，泡椒水備好；
3、鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出備用；
4、鍋中留底油爆香蒜、姜和泡椒，倒入青紅椒炒出香味，再淋入泡椒水；
6、下入炸好的田雞翻炒均勻，淋入1/2料酒、李錦記天成一味1湯匙、繼續煸炒；
7、加入蒜薹，放入1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。
做法二
食材：養殖田雞500克、泡椒50克、泡姜50克、蔥1根、香菜2根
調料：泡椒水1/2碗、紅燒醬油2湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1湯匙、油3湯匙
步驟：
1、田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好；
2、田雞洗淨瀝乾水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好；
3、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，醃製10分鐘；
4、鍋下油燒熱，爆香田雞，炒至田雞微黃盛出。
5、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白，將田雞放入，倒入泡椒水，淋入紅燒醬油。
6、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會，撒入香菜，炒均即可。
