去四川吃過正宗川味青花椒水煮魚的人，一定對於這道菜還念念不忘。別再猶豫了，趕緊回神一起來看看青花椒水煮魚的做法，自己在家做也能品嚐鮮美好滋味！
青花椒水煮魚
食材：魚、血旺、平菇、藕、植物油、郫縣豆瓣、辣椒、料酒、花椒、食鹽、蔥薑蒜、澱粉、胡椒、白糖、味精。
做法：
1、準備好上述所需食材；
2、將魚切薄片放入器皿中，將料酒食鹽薑末澱粉胡椒粉放入魚肉均勻拌好，醃製十分鐘；
3、然後將血旺切片，藕切片，平菇撕成小條備用；
4、在鍋放入適量水，等水沸騰講藕片血旺平菇放入鍋中煮熟加入適量食鹽，大概五分鐘之後掏出放入一個大碗中，鋪在底部；
5、在鍋中放入食用油，等油熱了之後將蔥生薑大蒜豆瓣辣椒花椒放入鍋中炒香；
6、炒香後在鍋中加入適量的水，待水沸騰後將魚肉放入鍋中大火3-5分鐘，加入適量的食鹽和味精。起鍋盛入裝有蔬菜的碗內；
7、將花椒辣椒撒在魚的表面。鍋洗淨置於火上；
8、放入植物油燒至八成熟，油熱冒煙時起鍋澆在魚肉乾料上就完成啦！
媽網百科叨叨叨：新鮮的魚宰殺後擱置半個小時食用，魚肉中的氨基酸更容易被吸收。想要魚更嫩一點可以去佐料店裏買木瓜蛋白酶，魚會特別特別鮮嫩~
