泡椒田雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。此菜肉質細嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹製，鮮香開胃，讓人回味無窮。這道香辣的川菜不僅味道鮮美可口，因爲主要是由田雞爲食材烹飪出來的美食，其中也包含了田雞的豐富的營養價值。那麼，泡椒田雞的營養價值究竟有哪些呢？
1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫，提高免疫力；調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
2、鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。
3、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
4、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
