姬菇的味道具有海蟹味，又因質地脆嫩的口感被廣泛用於做菜或入湯食用，是很多人最鍾愛的食物之一。任何食物的營養價值是由該食物的營養成份所決定，營養成份含量越高，食用營養價值就越高，而姬菇和肉片都是高營養價值食品，所以姬菇炒肉片的營養價值非常高。
每100克姬菇的營養價值爲，可食部分含水量92.5克，蛋白質2.1克，脂質0.3克，碳水化合物(糖質3.7克，纖維0.7克)，灰分0.7克(其中鈣2毫克，磷75毫克，鐵1.1毫克)，維生素A有1U，維生素B1有0.08毫克，維生素B2有0.5毫克。
每100克新鮮肉片中的營養價值爲，，含可食用部分73克，熱量：320千卡，B1硫胺素0.37毫克，CA鈣6毫克，蛋白質：17克，B2核黃素：0.18毫克 ，MG鎂：12毫克，脂肪：28克，B5煙酸：2.6毫克，FE鐵：1毫克，MA錳：0.01毫克，VE維生素E：0.48毫克，ZN鋅：1.77毫克，維生素A：8微克，膽固醇：79毫克，CU銅：0.19毫克，胡羅卜素：0.6微克，鉀：188毫克，P磷：142毫克，視黃醇當量：57.6微克，鈉：76.8毫克，SE硒(微克)：6.87微克。
所以，姬菇炒肉片不僅僅只有美味，更有營養！
