姬菇早已走入人們的平常飲食中，無論炒、燉、爆等方式已被人們開發成不同的美食。姬菇這種食用菇脂肪含量低，蛋白質含量高，還含有人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。下面來看看常見的姬菇的做法。
雞蛋炒姬菇
做法：
1、雞蛋放入碗中加適量鹽打散；
2、燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入；
3、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；
4、鍋中再放入少許油， 加入紅蘿蔔塊翻炒；
5、微微煸出紅油後下入準備好的姬菇翻炒；
6、姬菇炒出水分後煮上一兩分鐘， 加入鹽， 胡椒粉調味；
7、加入雞蛋， 翻炒幾下；
8、出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。
姬菇熘豬肝
主料：鮮姬菇100克，豬肝200克
輔料：蔥白、薑片、泡辣椒、精鹽、味精、溼澱粉適量，食用油500克(約耗50克)。
做法：
1、姬菇洗淨切片，投入沸水鍋氽一下撈起；
2、豬肝切片，投入油鍋過油至斷生；
3、蔥白切馬蹄片；
4、泡辣椒切小段；
5、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下薑片、泡辣椒煸香,投入姬菇、豬肝,加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，溼澱粉勾薄芡，撒上蔥白即成。
涼拌姬菇
材料：紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。
做法：
1、將姬菇洗淨，用手撕開；
2、燒一鍋水，水開後把姬菇放進去，焯1-2分鐘撈出，用冷水沖涼，擠幹水分待用；
3、取一個碗把焯好的姬菇放進去，加適量鹽、胡椒粉，滴入香油、辣椒油(看個人口味而定)，加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。
