猴頭菇是菌類蔬菜裏面比較名貴的一種食用菌，它的營養價值高，低脂肪高蛋白，是很多人的心頭好。買回來的鮮猴頭菇最好是當天就吃 ，關於它的做法下面提供幾種給你做個參考吧。
一、猴頭菇燜雞
材料：雞肉300g、猴頭菇30g、木耳10g、雞精、食鹽、油
步驟：
1、洗淨新鮮猴頭菇，然後切片；洗淨雞肉，然後切塊；洗淨木耳，然後撕成小塊；
2、把猴頭菇和雞肉先放進鍋裏，加入兩碗清水，水煮沸後用慢火燜一個小時，再加入木耳、食鹽、油，攪拌幾下，等到再次煮沸即可。
二、冬筍燒猴頭菇
材料：猴頭菇、油菜心、火腿片、冬筍片、薑片、蔥花、料酒、精鹽
步驟：
1、洗淨猴頭菇，然後切片；洗淨菜心，然後切段；
2、起油鍋，先放進蔥花和薑片爆香，然後加入猴頭菇、火腿片、冬筍片、油菜花一起進鍋裏煮，等到猴頭菇煮軟後，再用慢火煮半個小時；
3、加入食鹽、淋上食用油，攪拌均勻即可。
三、猴頭菇燉瘦肉
材料：猴頭菇三朵、瘦肉500g、薑片、食鹽
步驟：
1、將猴頭菇洗淨後用剪刀剪成小朵；將瘦肉洗淨後切成切小塊，在焯水一次；
2、將猴頭菇、瘦肉、薑片一起放入燉盅裏面，加入四碗清水，燉兩個小時，然後加入食鹽調味即可。
