平菇是常見的食用菇，在日常生活中我們可以常常是用平菇蒸煮，或者是煲湯，其實除了這些做法之外，我們還可以炸平菇，雖然說油炸食物常吃不好，不過偶爾吃一次也是可以原諒的，對於吃貨來說解解饞也是很有必要喲。那麼炸平菇需要怎麼做呢？接下來媽網百科就來給大家介紹一下。
炸平菇
主料：平菇300g、雞蛋2個、小麥麪粉100g
調料：食鹽、適量調和油適量
做法：
1、把新鮮平菇掰開用水洗淨，用手撕成條狀；
2、把洗淨的平菇加入少量的五香粉；
3、把洗淨的平菇加入食鹽；
4、把入好味的平菇內，加入兩個雞蛋，攪拌均勻；
5、再放入少量的麪粉和一大勺玉米澱粉，攪拌均勻；
6、像這樣把每一條平菇均勻的掛上麪糊；
7、鍋燒熱，加入色拉油，一定要把油燒開在放平菇，這樣炸出來的平菇特別的脆；
8、放入平菇，高火炸，平菇放入一分鐘左右，要用筷子把平菇散開，要不然就成平菇餅；
9、炸至兩面金黃色，把平菇撈出即可。
黃金咖喱炸平菇
主料：平菇500g、雞蛋1只
輔料：油適量、鹽適量、咖喱適量、麪粉適量
做法：
1、鍋放水燒開，調油和少量鹽放入平菇白灼三分鐘左右；
2、將平菇過冷擠幹水，撕成絲；
3、將平菇條沾溼麪糊後，再入雞蛋液裏沾一下；
4、放入乾麪粉內沾上粉；
5、鍋中火燒熱油，放入平菇；
6、平菇稍炸變色至硬即撈起；
7、烤好全部平菇後，高火燒熱油。第二次入平菇炸到金黃色撈起濾油；
8、鍋小火燒熱油，放入黃金咖喱塊小火炒化即可關火，和入炸好的平菇，將炒化的咖喱拌勻粘在炸好的平菇條上；
9、裝碟稍晾涼即可食用。
軟炸平菇
主料：平菇500g
輔料：澱粉100g、雞蛋1個、五香粉適量、鹽適量、食用油250ml
做法：
1、平菇洗淨，放開水中焯一下。
2、焯好的平菇斯成條。
3、在平菇中打入一個雞蛋，加入澱粉、五香粉、鹽。
4、用筷子攪拌均勻，使平菇條都掛滿澱粉雞蛋糊。
5、鍋裏放油燒七成熱，將掛糊的平菇條下入炸至金黃。
6、撈出瀝油裝盤。
