平菇含有豐富的物質元素，可以改善人體的新陳代謝，具有免疫性，尤其是對體弱多病的人來講，平菇更是可以幫助她們增強體質的法寶。在餐桌上，平菇是經常見到的一道佳品，而且平菇一般人都適合食用，今天在這裏就給大家介紹一下平菇的做法大全。
平菇炒雞蛋的做法
1、先把雞蛋打在碗裏，加入少許的鹽把雞蛋攪拌碎備用，接着把平菇清洗乾淨撕成小條，再切好蔥花，一切準備就緒；
2、倒油入鍋，然後把碗裏的雞蛋倒入鍋中翻炒，把雞蛋炒熟之後就先倒出來碗裏；
3、接着再放蔥花進入鍋中燒熱，再加入平菇一起翻炒，加入適量的鹽，再加點胡椒粉，接着再倒入雞蛋一起混和在一起翻炒即可。
素炒平菇的做法
1、先把平菇撕成小片，然後放入淡鹽水中進行浸泡，浸泡大概20分鐘就可以撈起來洗乾淨了；
2、切好青椒紅椒，切成小段，也要準備好蔥姜，這些都是用來當調料的；
3、接着用開水把平菇煮2分鐘再撈出來用冷水清洗乾淨，瀝乾水；
4、最後把平菇放入鍋中翻炒大概一分鐘左右，就可以把那些配料加進去，再加點醬油鹽即可。
平菇炒肉的做法
1、把平菇撕成小片洗乾淨，也要把豬肉切成一小片的，再準備好 蔥、蒜、香菜、青椒、紅椒；
2、先用開水把平菇燙一下撈起來，接着把肉片放在鍋裏炒七八分熟就可以加入蔥，醬油；
3、然後繼續加入平菇和肉一起炒，炒一下就可以把準備好的配料放進去就行了。
涼拌平菇的做法
1、準備一條黃瓜和平菇，把黃瓜切成片條，然後把大蒜和姜切成沫狀；
2、把平菇放進開水裏煮熟再撈起來，而黃瓜也可以來開水燙一下下；
3、在鍋裏放入油大蒜、姜、青紅辣椒等配料煎一下，然後淋入黃瓜和平菇的上面，再加入適量的鹽，味精，醬油，白糖和兩滴香油就可以了哦。
平菇的營養價值平菇是一種一種質嫩味美、價值很高的大型食用菌，在以前可是宮廷佳餚呢，而今平菇已經成爲千家萬戶的食用蔬菜了，而且平菇的營養價值也受到衆人的關注，這裏就主要給你們來說說平菇的營養價值。
平菇含有多種維生素和礦物質，這些物質可以促進人體的新陳代謝，增強體質。平菇中氨基酸的種類十分豐富，經測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
平菇可以增強免疫力，它含有抗腫瘤細胞的多糖體，可以抑制癌細胞；對於體弱多病的人羣來說平菇更是一個營養品，平菇可治療肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等，而且對更年期婦女的綜合症也可以調理；而且平菇也可以促進智力的發育，尤其對嬰兒和老人更有促進作用。
孕婦能吃平菇嗎平菇的營養價值如此之高，那麼孕婦能吃平菇嗎？答案是可以的，平菇含有豐富的氨基酸種類，而這些可以提高孕婦的免疫力，也可以促進胎兒的發育，所以說孕婦是可以吃平菇的。
平菇也可以幫助孕婦健脾開胃，很多準媽媽在懷孕的時候食慾不佳，沒有什麼胃口，而平菇嫩滑可口，香味十足，可以幫準媽媽健脾開胃，增加她們的食慾，是很有開胃效果的食物呢。
而且平菇的熱量是很低的，所以孕媽也不必擔心吃太多會導致身體變得臃腫，加上平菇的營養豐富，絕對是補品。孕婦可以多吃平菇炒肉，平菇炒雞蛋這兩道菜，可以補血氣，安胎，很適合孕婦呢。
吃平菇的注意事項雖然平菇的營養價值高，但是在吃平菇的時候也是有注意事項的，最好吃新鮮的平菇，如果平菇浸泡在水中過長會導致營養成分流失被水溶解，而且在吃平菇的時候也要注意食材的搭配，以免發生食物相剋和營養流失現象。就一起來看看吃平菇的注意事項吧。
1、吃平菇最好要選擇新鮮的平菇，有些超市裏出售的平菇一般都是用水浸泡過的，但是大家可能不知道，浸泡在水中的平菇營養價值會被破壞，所以要想保持平菇的營養價值，建議大家還是要購買新鮮的平菇。
2、平菇和驢肉一起吃是不行的，兩者結合在一起食用會導致心絞痛症狀。
3、沒有煮熟的平菇可能還殘留着毒性，吃了會導致中毒。因爲現在的農產品大多都有農藥，必須要經過高溫煮熟纔可以進食。
4、平菇有很多小小的葉片，很難清洗，在清洗的時候可以在鹽水中浸泡半個小時左右，這樣就可以起到一個殺菌的作用了。
