製作原料：
主料：
鴨掌兩斤
配料：
泡椒1小罐、姜一大塊、大蔥1棵、蒜半個、滷料包1個、香醋3茶匙、料酒1茶匙、鹽6g、味精2g、生抽2茶匙
製作方法：
1、鴨掌洗淨去指甲，備用。
2、姜洗淨切片備用。
3、鍋內燒開熱水加入薑片和少許辣椒然後倒入洗好的鴨掌煮熟（注意不要煮爛鴨掌）撈出沖洗一下。
4、準備一盆冰水，將沖洗過的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時。
5、撈出鴨掌瀝乾水分。
6、準備一個大罐，將準備好的調料和泡椒蔥薑蒜滷料包一同倒入容器中加入少量水攪拌均勻，備用。
7、把步驟5的鴨掌倒入步驟6的大罐中，密封好，浸泡2天左右即可食用。
泡鴨掌的做法十分簡單，可是要做出好的鴨掌需要的是時間的泡製。所以說，學會這道菜可以很好得培養自己的耐心。
