其實海兔的營養價值很高，其加工品更是備受歡迎，那海兔的營養價值主要是體現在哪些方面呢？
海兔的酸味還有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；苦味有清熱、瀉火、燥溼、降氣、解毒等作用；甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用；鹹味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用；辛味有發散、行氣、活血等作用。
沿海居民稱的“海粉絲”就是海兔膠質絲卵袋的乾製品，又有“海粉”和“海掛麪”之稱。海粉絲內含蛋白質32%，脂肪9%,另含無機鹽和維生素與海兔肉一樣味美可食；海粉絲還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。《本草綱目拾遺》說：能治赤痢、風痰。爲提高產品附加值，多加工成鮮幹品，產值可提高十幾倍。鮮幹品有生、熟兩種。生曬不保鮮，熟曬卻能保持原有風味。
而且海兔體內提取出一種名爲“阿普里羅靈”的化合物，通過動物實驗，認爲可作爲抗癌劑。利用海兔腺體制成的這一種高效抗癌劑的殺癌能力可與作爲制癌藥劑的腫瘤壞死因子(TNF)效力相匹敵。而且這種製劑只對癌細胞起殺滅作用，對正常細胞無毒性。
