乾酵母粉用來發酵，用法也非常簡單：
（1）首先，把適量的面放到和麪盆裏，然後把與麪粉1：00比例的乾酵母粉放在小碗裏用溫水攪拌均勻。注意，水的溫度首先不要太熱。
（2）在和麪的時候，在面中間挖個洞，倒入酵母水，然後用筷子把酵母水和麪和在一起。
（3）準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麪，使面變成絮狀。
（4）把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再把面揉成團狀。
（5）蓋上一層乾淨的溼抹布，放置在溫暖的地方一小時左右。
（6）等到麪糰中間形成了大量的孔洞看起來像蜂窩一樣，就表示麪糰發酵好了。
