雞腿肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。與香菇煮麪尤爲合適。話雖如此，總會有需要適合與不適合的人羣，那香菇雞腿湯的宜忌人羣有哪些呢？
一般人都可食用。老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食
香菇雞腿湯主治食慾減退，少氣乏力。香菇對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用，可用於消化不良、便祕、減肥等。
中醫認爲草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
