擴張血管、促進生長、發育、增強免疫力的雞心，健胃、祛痰、利水的洋蔥，再搭配增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的青椒，也就完美地造就了美味營養的辣炒雞心。
食材用料：雞心；配料：洋蔥，青椒，姜，蒜，幹辣椒，調料：油辣子，鹽，料酒，醬油，花椒，白糖，胡椒粉。
具體做法：
1、雞心切去筋和雞油，然後切片。用花椒水稍泡後用流動的清水把裏面的血水都漂洗乾淨。
2、處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻醃製。洋蔥，青椒切塊備用。
3、熱鍋上油，油熱後，放下醃好的雞心片炒至變色後撈出備用。
4、鍋中餘油再次燒熱，下姜蒜片，幹辣椒段，花椒炒至出香味。再下洋蔥，青椒炒香。
5、再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調少許鹽，白糖調味後略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋。
