香乾是大豆製成的豆製品，具有大豆獨特的香氣，是許多人非常喜歡的豆製品之一。香乾炒辣椒是香乾較爲常見的做法，辣椒的香氣配上香乾，成爲一道非常好吃的家常菜。香乾炒辣椒的做法是：
準備材料：香乾、辣椒、生抽、食鹽、香油。
1、將準備好的辣椒洗乾淨，去囊切成條，最好是準備一個青椒、一個紅椒。同時，將香乾洗乾淨切成條。
2、鍋熱後加入少許的香油，燒熱後放入香乾，爆炒一到兩分鐘，炒的時候可以加少許的醬油。將香乾撈起備用。
3、用大火煸炒準備好的辣椒，在炒的過程中加入少許的鹽。炒至九成熟時，加入剛剛炒好的香乾，稍微炒一兩分鐘即可。
