雞心，是雞雜之一，但是，雞心與肝、腎也是不同的。相比起雞肝與雞腎，雞心的脂肪和膽固醇含量較低，也不參與廢物的排泄和污染的處理。雞心的營養也很豐富，雞心中的維生素B1、B2、尼克酸、鐵、鋅、銅等微量營養素含量比雞肉部分高得多。辣炒而成的雞心，辣椒更能很好地掩蓋了雞心的腥味，更發揮了雞心的可口味道哦。
但是，健康的人們一定會在意辣炒雞心好吃又營養，那麼，辣炒的熱量有多少呢？熱量高不高呢？其實，辣炒雞心的熱量爲每100克172.00千卡，熱量適中。因爲在烹製過程中，用油量往往決定了菜餚的熱量，所以，大家在日常烹製辣炒雞心的時候，注意適當的用油量。這樣，大家就可以吃得美味又健康啦。
