人們常說不可以貌取人，切實很多食物也是同樣的道理呢！別小看涼果粉做出的涼粉白似透明，它裏頭可是蘊含着大大的營養呢！據檢測，100克涼粉果中含水分82.3克，蛋白質0.7克，脂肪0.8克，纖維3.5克，碳水化合物3.5克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.6毫克，鈣24毫克，磷24毫克，鐵0.3毫克。此外，涼粉果還含有脫腸草素、佛手柑內酯、維生素等。果實中另含有一種凝膠質樣物質，這種膠質就是我們用來做涼粉的材料哦。它水解後可以生成葡萄糖、果糖及阿拉伯糖等。
涼粉果對人體的功效也是不能小覷的。古書《景嶽全書》等中有記載，涼粉果就有祛溼利尿、清熱降火、解毒、去暑、去風溼痛、治淋病、補腎固精、活血通絡、除疝氣、固澀止瀉的中藥療效。涼粉果的乙醇浸出液中可分離具有抗腫瘤、抑制癌細胞生長的物質，可以防治腫瘤，對宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴癌等癌症有較好的治療作用。
此外，如果是母乳不足的準媽媽們，可以試着吃涼粉果哦，因爲它的下乳汁功效被證明是非常有效果的。
