黑糯米經過酒麴發酵後，其自身的化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的大分子元素大多數分化成小分子，更加有益於人體對黑糯米酒的營養物質的吸收。
1、黑糯米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，這樣更加有利於快速補充人體的能量，以及改變口味。
2、酒麴中的根酶能夠是黑糯米在發酵過程中產生酸，這些有機酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，能夠有效地改善食慾，促進人體對營養元素的吸收。
3、黑糯米酒中的蛋白質，能夠有效得促進人體細胞的新陳代謝，減少黑色素的沉澱，使膚質淨白透亮。
4、黑糯米中粗脂肪、粗纖維、膳食纖維，能夠有效得促進腸胃的蠕動，清潔腸胃。
5、黑糯米中含有維生素A，能夠維護寶寶視力的正常發育，使寶貝眼睛明亮。
