糯米蒸南瓜除了味道甜美外，還有很高的營養價值。糯米蒸南瓜的營養價值主要就體現在糯米和南瓜中了，兩者都是人們常見的養生食療食材，搭配食用營養更全面。南瓜富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分，是瓜類中唯一可飯、可菜、可藥的果實。老南瓜中鈣、鐵、b胡蘿蔔素含量較高，這些對防治哮喘病均較有利。南瓜不僅含有豐富的b-胡蘿蔔素和維生素B，還有降血糖、調理腸胃和排毒塑身的食療作用。雖然南瓜的澱粉含量比較高，也有充飢效果，但是它基本上不含蛋白質，所以不能長期用南瓜代替主食。
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。糯米中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素、糖、澱粉等等，能夠健脾養胃、補中益氣。但是需要注意的是，糯米不易消化，對於胃動力不足或者其它腸胃比較弱的人來說，吃糯米一定要注意控制使用量。
