煮大米飯有時候都會夾生，其實澱粉含量很高的西米在煮的過程中也是很容易夾生的，特別第一次煮西米，因爲沒有經驗和技巧，西米怎麼煮都不透明，糊成一團，中間還夾雜着小白點，那就是夾生的西米。那麼，夾生的西米能吃嗎？
夾生的食物通常是因爲沒有熟透，有些人喜歡硬一點的口感，所以即使夾生，爲了不浪費，也會把它吃掉，不過媽網百科的建議是，夾生的西米最好還是不要吃爲好，特別是腸胃不好的人，吃了夾生的食物會造成消化不良的。
如果煮出來的西米是夾生的，可以過一遍冷水後再煮沸，之後熄火燜上幾分鐘，一般西米就會熟透了。如果煮了還是不熟，乾脆不要了，不要爲了節省而危害了自身的健康哦。
