裏脊肉的選購很重要，因爲裏脊肉是某個部位的肉，是具有很高的營養價值的；但是很多都不是裏脊肉專業戶呢，怎麼辦？不用怕，媽網百科就讓你從非專業變成專業的，一起看下來吧！
一、看肉色
其實，裏脊肉應該選擇那些，要求其色澤紅潤，肉質透明，如果是顏色較爲暗淡的，就是不新鮮的，吃了不新鮮的也會影響健康，所以還是需要有着一些選購的絕殺技啊！
二、摸肉質
一般質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，就是新鮮的裏脊肉；而且按下去癟癟的感覺，那就是放置了很久的裏脊肉，並不新鮮。
三、聞味道
新鮮的裏脊肉有一種特殊的豬肉鮮味，而不新鮮的，只要你仔細聞還是會聞到一些難聞的味道，會有一股不新鮮的肉的悶味。
除了這三個挑選絕殺技之外，還有裏脊肉的保存也很重要呢！如果當天你買的裏脊肉吃不完的話，可以把裏脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存，則需要把裏脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存一個月不變質。
