用涼粉草做涼粉的方法主要有兩種，一種是做成粉劑，即我們平時在超市買到的袋裝涼粉；一種是直接與水熬製。下面我們分別來看詳細的做法步驟。
一、粉劑加工
1、先將涼粉草洗淨，曬乾，粉碎，過細篩。
2、然後取涼粉草細末500克、食用鹼20克、澱粉1000克，混勻。
3、按一定的淨重分袋裝好，每次食用就取一小袋即可。
4、食用時用10倍量的開水沖泡、攪勻，晾冷後即凝固成涼粉。還可拌些醋、醬油、辣椒水或白糖、蜂蜜等食用。
二、直接加工
1、取涼粉草500克洗淨，加水5000克，放入鍋中煎熬。
2、待涼粉草汁液全部熬出，鍋中水呈墨綠色時，將涼粉草揉搓幾遍後濾去草渣。
3、接着繼續往鍋中加入適量清水，並加進食用鹼20克，澱粉1000克，邊攪邊文火熬煮45分鐘。
4、將鍋中熬成膠狀的液體放入容器中，晾涼後即凝固成涼粉。
