由於白涼粉和冰粉粉都可以做涼粉，並且做出來的涼粉口感和狀態是一模一樣的，因此就有人認爲白涼粉和冰粉粉是一個東西。但事實上，白涼粉和冰粉粉是存在區別的。
白涼粉是用植物涼粉草製成，口感嫩滑爽口，形態晶瑩剔透，具有消暑解熱、美容養顏的功效。
冰粉粉是用冰粉籽製成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質，其營養價值比玉米、小麥等農作物要高上許多，具有清熱解毒、鎮靜安神和祛痰的功效。
