粉皮有鮮、幹兩種，而且有多種烹飪方法。可以涼拌、熱炒、燉煮，每一種做法都有獨特的風味，下面我們來介紹一下涼拌粉皮的做法吧。
需要的原料有：粉皮、紅椒、黃瓜、木耳、胡蘿蔔。
需要的調料有：糖、生抽、醋、薑末、蒜末、成都豆瓣醬、蔥末、麻油。
製作步驟：
1、首先將蔥末、蒜末、薑末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬各適量放入調料碗中，然後向碗裏倒入麻油，涼拌粉皮的調味汁就做好了。
2、將粉皮洗一下，洗過後先用涼開水過一下，再把粉皮切成條狀，或者塊狀也行，取決於自己的洗好。
3、胡蘿蔔和紅椒洗乾淨，然後切成絲，用開水將它們焯過，再將黃瓜削去皮切成絲。將黑木耳放在盆裏用溫水泡發、洗淨，然後用開水焯過以後切絲。最後將以上材料放入盤中，澆上調味汁，翻拌均勻即可。
