辣椒油是廚房裏最常見的一味調料，辛辣的口感，搭配麪條、米粉和涼拌菜都是十分適宜的。下面一起來學習下炸辣椒油的做法吧！
炸辣椒油
材料：辣椒粉30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大蔥1段、八角1枚
做法：
1、將蒜拍破，大蔥切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐熱的碗中，讓蒜、大蔥、花椒在辣椒麪的上層。
2、炒鍋中注入油，放入八角，用中火加熱至八角變色，但並不焦黑，散發濃郁的香氣時把八角撈出放入裝有其他材料的碗中。
3、繼續加熱油至冒出少量油煙，舀出一些油淋在碗中，並迅速攪拌均勻。
4、繼續加熱油至冒出大量油煙，將剩餘的油全部淋在碗中，並迅速攪拌即可。
