我們知道，蝦肉是很有營養的，它能幫助人體補充鈣質，且含有多種營養成分，那麼蝦皮有沒有營養呢？雖然蝦皮看起來沒有其他的蝦類那樣肉質飽滿，但其實它也是具有很高的營養價值的呢！下面媽網百科就爲大家來講解下蝦皮有什麼營養價值！
首先，以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39、3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品；
其次，蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱；
另外，蝦皮其實還有一種重要的營養物質---蝦青素，蝦青素是迄今爲止發現的最強的一種抗氧化劑；蝦皮中還含有豐富的鈣質。
