冬季的週末，沒有鬧鐘的鈴響，上班族們睡到不省人事，起牀之後第一件事便是怎麼解決午餐問題！起牀靠鬥志，做飯靠心情，可是天色已晚，再不吃午飯就到下午茶時間了。如果家裏有剩飯就最好不過了，準媽一瓶老乾媽，美美的炒一頓老乾媽辣椒醬炒飯，味道也是極好的。
每次開老乾媽辣椒醬都感覺異常困難？令人心塞，那你可以自己做老乾媽辣椒醬呀，媽媽再也不用擔心我開老乾媽開半天不成功了。做老乾媽辣椒醬只需要準備瘦裏脊肉、辣椒以及花椒就可以了，再加上其它一些雜七雜八的配料，例如姜、鹽、白糖，差不多就可以動工了！
「自制老乾媽辣椒醬」
食材：瘦裏脊肉、紅花椒。
配料：姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。
步驟：
1、豬肉洗淨哦，晾乾後切成肉末，加入鹽、白糖、生抽以及料酒攪拌均勻好醃製。
2、燒熱油鍋，放入花椒、薑片炒香，過濾出化花椒油哦。
3、鍋中加入少量的油，放入肉末炒香，炒到幹爲止。
4、將肉末倒入花椒油裏面，晾涼之後放入鹽、白糖以及炒好的白芝麻，拌勻。
5、將做好的老乾媽辣椒醬裝入乾淨的玻璃瓶中密封保存。
