作爲豆製品家族中的一員，油豆腐的製作方法很不一般，它是用普通的豆腐經過特殊的手法做成的。經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成的油豆腐可作蒸、炒、燉之主菜，又可爲各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐炒辣椒是油豆腐的經典吃法之一，這道菜雖是素菜，但卻有葷菜的鮮香口感，非常受人喜愛。有興趣的朋友不妨一起來看看油豆腐炒辣椒的做法吧！
主料：油豆腐，青椒，蔥，姜
1、油豆腐用熱水洗一下後切絲；青椒也洗淨切絲待用。
2、鍋中放適量油，油熱後放入蔥薑末稍炒，再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然後倒入待用的油豆腐翻炒。
3、加鹽大火翻炒幾下，然後加少許水燜1到2分鐘即可出鍋。
注意：辣椒一定要最後放，不要炒太久，這樣吃着才爽口。
