香乾很多時候都是搭配素菜進行烹飪，比如韭菜、辣椒等。臘肉也是香乾經常搭配的一種食材，香乾具有獨特的大豆香氣，臘肉也具有很獨特的香味，兩者放在一起進行煸炒，可以有另一種獨特的風味。
所需要的材料有：臘肉、辣椒、香乾、大蔥、姜。
所需要的調料有：食鹽、紅油豆瓣、香油。
1、先將所有準備好的食材切好。將辣椒切成塊狀，姜和蔥切成絲狀。將香乾切成片狀，同時將臘肉的表面刮乾淨，也切成片狀。值得提醒的是，臘肉最好選用肥瘦間隔的，這樣的臘肉炒起來纔會更香。
2、先將油鍋燒熱後，將臘肉用大火煸炒一下，直到肉稍變透明的時候，加入切好的辣椒、蔥、姜。
3、在將這些配料炒香之後，再加入香乾，要不斷的翻炒均勻。在這個過程中，加入紅豆豆醬。因爲臘肉本身就有鹹味，所以不需要再另外多加鹽。
