野雞蛋就是母野雞生的蛋。
野雞蛋有一層硬殼，它的顏色有橄欖色、暗褐色、淺褐色、灰色、藍色和白色。
野雞蛋的蛋質細膩滑嫩，是高蛋白，低脂肪的食物。
野雞蛋炒出來顏色金黃色，無土腥味，十分鮮嫩爽口。
野雞蛋比普通的草雞蛋味道更佳鮮美，因爲野雞蛋的穀氨酸含量比較高。
野雞蛋是青少年和孕婦補鈣的好補品，那是因爲野雞蛋當中活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍。
野雞蛋還有促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力的作用，因爲野雞蛋富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸。
野雞蛋還不含抗生素、激素等藥物殘留，食用野雞蛋後能強壯體魄，增智增力。
野雞蛋還有很多的好處，而這些主要都是因爲它含有豐富的營養。以下是野雞蛋營養成分的測試結果：
幹物質41.03%、粗蛋白（去殼）13.01%、粗脂肪（去殼）14.58%、甘油脂（蛋黃）3.40mmol/L、極低密度脂蛋白（蛋黃）2.70mmol/L、低密度脂蛋白（蛋黃）0.07mmol/L 、高密度脂蛋白（蛋黃）1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g。
野雞蛋的營養價值野雞蛋的好處有很多，可以說，野雞蛋的營養價值是很高的。
但就野雞蛋本身來看，它有以下營養價值：
1、野雞蛋富含鋅、鈣、鐵、碘、硒等微量元素以及維生素、氨基酸、卵磷脂等。因此，野雞蛋能平衡人體營養，特別對發育中的嬰兒、兒童及孕婦、老年人效果最佳。
2、野雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪等，其中，它的蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
3、野雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，這些對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
4、野雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，因此，野雞蛋具有防癌作用。
5、野雞蛋中谷氨酸的含量比較高，這也是比普通雞蛋更加鮮美的原因。
6、野雞蛋活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍，因此，野雞蛋是青少年和孕婦補鈣的好補品。
7、野雞蛋富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸，這種物質能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力。
8、野雞蛋不含抗生素、激素等藥物殘留，食用野雞蛋後能強壯體魄，增智增力。
而從野雞蛋和普通雞蛋的營養價值來看，它也明顯優於普通雞蛋。據說，一個野雞蛋能頂上五個家養雞蛋的營養呢！
孕婦能吃野雞蛋嗎孕婦在孕期內需要補充大量營養是大家都知道的事情。而野雞蛋本身是非常有營養的一種食物。然而，關於孕婦能不能吃野雞蛋這個問題，媽媽們卻是衆說紛紜。
有人認爲，孕婦是可以吃野雞蛋的。
野雞蛋不含抗生素、激素等，食用野雞蛋之後能強壯體魄，增智增力。
野雞蛋富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸。牛磺酸能促進脂肪轉化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力。
野雞蛋的穀氨酸含量比較高，而且野雞蛋的活性鈣含量是普通雞蛋的四倍。
另外，根據測試還可以看出，一個野雞蛋的營養價值相當於十個普通雞蛋的營養價值。
所以說，野雞蛋是青少年和孕婦補鈣的好補品。
另一方面，也有人認爲，孕婦最好不要吃野雞蛋。一來，野雞蛋不是家雞生的蛋，安全性較低；二來，普通雞蛋的營養已經足夠，媽媽們不必再特意食用野雞蛋。
對此，媽網認爲，野雞蛋如果確定來歷，是安全的食物，媽媽們是可以適量食用些的。不過，任何東西都要注意適量食用。媽媽們切不可因爲嘴饞而吃太多哦。
