香蕉和芭蕉同屬於芭蕉科芭蕉屬，其色、香、味、形均很相近，要區別它們，得從外形、顏色和味道上着手。
從外形看，香蕉彎曲呈月牙狀，果柄短，果皮上有5～6個棱。芭蕉的兩端較細，中間較粗，一面略平，另一面略彎，呈“圓缺狀”。其果柄較長，果皮上有3個棱。
從顏色上看，香蕉未成熟時爲青綠色，成熟後轉爲黃色，並帶有褐色斑點，果肉呈黃白色，橫斷面近圓形。芭蕉果皮呈灰黃色，成熟後無斑點，果肉呈乳白色，橫斷面爲扁圓形。
從味道上辨，香蕉香味濃郁，味道甜美。芭蕉的味道雖甜，但回味帶酸。
香蕉營養價值高，芭蕉營養價值低得多。香蕉味道甜美，回味有餘香。芭蕉味道雖甜，但回味帶澀，其食用價值也低於香蕉。
許多人把香蕉和芭蕉混爲一談，因其面貌確實也不太好區分。
香蕉對人的眼睛有好處，可治眼睛疲勞。香蕉也是一種健腦水果，香蕉裏含有一種能幫助人腦產生5-羥色胺的物質，有使心情變得安寧，甚至可以減輕痛感的作用。美國西弗吉尼亞大學有一位醫生，發現了香蕉皮是治皮膚瘙癢症的良藥。他用香蕉皮已治癒了200多例皮膚病患者。我們平常可將香蕉皮曬乾，研粉末用。
由於香蕉偏寒，脾胃虛寒的人，就少吃香蕉，或將香蕉蒸熟吃。香蕉不宜空腹吃。
芭蕉性味甘冷，不益人，多食動冷氣。
