墨魚熱量極低，富含植物纖維，在胃中容易吸收水分，產生很強的飽腹感，對於便祕也有一定緩解作用。因此它對於減肥人士來說是一種不錯的食材，一般來說在1個月左右堅持下來就能見效了，但是如果在減肥期間完全依靠魔芋，就會有損健康了。
魔芋自身熱量低，因此很難滿足人體一天熱量所需，這時人體內的氮平衡將會向負平衡方向改變，如果一個人長期處於低氮攝入水平，其尿氮的排出將隨之下降，蛋白質攝入低於其消耗就能出現負平衡，並引起體內蛋白質的消耗，如繼續發展還可引起器官功能的改變。另外，熱量不足還會使身體出現一些不適症狀，如低血糖反應、貧血、乏力、精神萎靡等。另外，魔芋幾乎不含營養素，根本無法滿足身體對各種營養素的需求，長此以往對健康極爲不利，因此魔芋減肥法並不是很科學。
