或許很多人都不知道，菱角還有鮮菱和老菱之分，平時看到的菱角都是黑色的，但其實，根據我們食用方法的不同，我們也需要了解如何區分鮮菱和老菱。
如果是買回來直接生吃的，那麼就必須要買鮮菱；而如果是買回來煮着吃的，那麼就得買老菱了。那麼如何區分鮮菱和老菱呢？
首先，我們可以直接看外觀。鮮菱的殼爲綠色或褐色，而老菱殼爲紅色或者是黃色。
其次可以用手指掐，鮮菱的可很容易就可以剝開，而老菱因爲殼堅硬而不好剝開。
我們還可以把菱角放進水裏浸泡，浮在水面上的是鮮菱，沉在底下的爲老菱。
生吃的時候，鮮菱吃起來是清甜多汁，老菱吃起來是比較苦的。
