通心粉是深受世界各國特別是歐洲人歡迎的通心粉食品。通心粉起源於意大利，也稱通心麪。在國外已是極普通的面製品之一，在中國上海、廣州、天津等地也有少量生產。據意大利麪條工業聯合會統計，目前全球意大利麪條的年產量已達到1000萬噸。其中大約有20萬噸是在西班牙生產的。在意大利，每人每年要吃掉28公斤麪條。
通心粉的營養成分通心粉的營養成分主要是蛋白質、碳水化合物、維生素等，這些元素可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。通心粉的種類很多，一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。
通心粉煮多久通心粉煮多久合適呢？很多朋友都遇到過這種問題，每次煮上十幾分鍾都不一定會軟，一直守在鍋邊看着火，但是還書煮不好。其實煮通心粉很容易，煮通心粉的時候先把面提前浸泡，涼水就下鍋煮，放點油跟鹽，煮十幾分鍾，等面變軟就可以。還有種方法是水開之後鍋裏下面，爲了防止巴鍋，放了少許的油跟鹽，煮了4-5分鐘，然後關火蓋蓋悶了10分鐘的樣子，這時候再去看，面差不多都已經變成白色了，然後又開火煮了一兩分鐘，出鍋。
通心粉的做法通心粉的做法有很多，在這裏給大家介紹三種意大利最常見的通心粉製作方法。
1、奶油通心粉
原料：通心粉、蒜片、洋蔥碎、水瓜柳、黑橄欖、小西紅柿、蘑菇片、芹菜絲
調料：特級初榨橄欖油、奶油、鹽、黑胡椒粉
製作：用橄欖油炒洋蔥碎、蒜片、芹菜絲、蘑菇片、水瓜柳、黑橄欖、小西紅柿。加入奶油、鹽、黑胡椒粉，將煮好的通心粉加入鍋內，與奶油汁均勻的炒拌在一起，出鍋即可。在烹煮意大利麪時，加入橄欖油，可防止麪條結塊，使麪條口感更加爽滑。
2、蘋果通心粉
原料：通心粉、瘦絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、青豆、花椰菜、蘋果、油一茶匙。
調料：番茄醬一大匙。
製作：通心粉煮熟後，放進冷水中後再撈起瀝乾；蘋果、紅蘿蔔切丁，青豆仁、花椰菜先燙熟。洋蔥切絲入油鍋炒香，然後加肉末炒熟後，倒入所有的材料拌均勻調味即可。
3、葡萄榛子意大利通心粉
原料：通心粉、無籽葡萄、洋蔥、榛子
調料：鹽、研磨芥末、胡椒、研磨肉寇。
製作：煮熟的意大利麪，保溫；將油倒入不粘鍋，加入洋蔥和大蒜快速翻炒，加入麪粉，攪拌均勻；慢慢加入牛奶和雞湯，將幹苦艾酒，羅勒和榛子一起攪拌，加入調料；淋在熱意大利麪上，攪拌。
