昂刺魚魚肉肉質鮮嫩，昂刺魚做法多樣，既可以做湯，又可燉蛋，還可清蒸、紅燒。昂刺魚湯味道鮮美，湯色金黃。那麼昂刺魚湯下奶嗎？產婦媽媽生完寶寶都喜歡喝些下奶的湯水，例如鯽魚湯、黑魚湯和雞湯等等。其實除了鯽魚湯、黑魚湯和雞湯之外，其實昂刺魚湯也有下奶的功能。
昂刺魚湯有很好的通乳生乳的功效。昂刺魚具有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。此外，昂刺魚還有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
昂刺魚湯美味，做法也簡單。具體的做法是：
1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然後剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗淨後擦乾。
2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋裏入油，入油後煸蔥姜後，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。
3、待昂刺魚兩面都煸透之後，稍加料酒和水，關好鍋蓋用大火煮開。
4、昂刺魚煮開之後加鹽和雞精調味，再把昂刺魚悶煮一會。這樣美味昂刺魚湯就出鍋嘍！
昂刺魚的功效與作用昂刺魚富含營養物質，包括魚類含量豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物和胡蘿蔔素，還有鉀、鈣、磷、鎂、錳和鐵等礦物質。正因爲這麼豐富的營養物質，所以昂刺魚的功效與作用十分顯著。那麼下面我們看看昂刺魚湯的功效與作用都有哪些？
1、養胃暖胃：昂刺魚能夠養胃暖胃，能有效治療胃寒症。
2、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。
6、其他功效：昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
昂刺魚的做法有這麼一種魚，不但營養豐富，而且有很好的功效與作用，這種魚是什麼魚？就是昂刺魚。那麼營養豐富、功效作用好的昂刺魚，各位媽友一定不要錯過。但是昂刺魚怎麼做纔好吃呢？下面就由媽網介紹兩種昂刺魚的做法：清蒸昂刺魚的做法和紅燒昂刺魚的做法。
清蒸昂刺魚的做法：
1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然後剪掉魚肚上的硬刺，將昂刺魚清洗乾淨；
2、將洗淨後的昂刺魚放在盆中，魚身平放，往魚身上撒上適量的鹽、姜、梅乾菜；
3、將盛有昂刺魚的盆放入蒸鍋中隔水蒸；
4、昂刺魚蒸熟後不要立即拿出來，要悶三分鐘，然後出鍋即可上桌。
紅燒昂刺魚的做法：
1、首先，先把昂刺魚去內臟和鰓，然後剪掉魚肚上的硬刺，將昂刺魚清洗乾淨；
2、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味；
3、下入昂刺魚煎一會，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁後再衝入一大杯熱水持平昂刺魚身；
4、下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調味即可。
如何選購昂刺魚巧婦難爲無米之炊。昂刺魚要做的好吃，還得看昂刺魚怎麼選購。昂刺魚的選購要很注意技巧，昂刺魚要選得好，肉質纔會嫩滑，口感纔好。那麼下面就讓媽網百科教教各位媽友如何選購昂刺魚。
選購昂刺魚的時候，要怎麼去區分昂刺魚的質量好壞？質量好的昂刺魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整 的爲次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門鬆弛、突出，肛門的面積大或有破裂的爲次品。昂刺魚解凍後，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的爲變質昂刺魚；貯存過久的昂刺魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃的，說明脂肪已變質，這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍，極易變質，故即使買回來的是質好的冷凍魚也應及時食用，不要將其再放入冰箱內第二次冷凍。
經過媽網百科的進行介紹，那麼現在各位媽友都知道怎麼選購優質的昂刺魚了吧。
昂刺魚的宜忌人羣昂刺魚雖然營養美味，既有豐富的蛋白質和礦物質，而且功效與作用多多，既能化痰止咳又能利尿消腫，但是昂刺魚卻不是每個人都適合吃的。那麼昂刺魚的宜忌人羣有哪些呢？下面我們就看看昂刺魚的適宜人羣和昂刺魚的禁忌人羣都有哪些。
昂刺魚的適宜人羣：
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣。
2、適合生長髮育停滯的兒童。
3、適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
4、適合高溫、重體力勞動、經常出汗的人，需要注意補充鈉。
5、學齡前兒童，學齡期兒童，老人，久病體虛人羣。
6、氣虛體質，溼熱體質，痰溼體質的人羣。
昂刺魚的禁忌人羣：
1、昂刺魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚，適量即可。
2、結核病患者服藥時要忌吃昂刺魚。
3、出血性患者不宜多吃昂刺魚。
4、痛風患者吃昂刺魚不宜。
5、肝硬化病人應禁食昂刺魚。
6、特稟體質的人不適宜食用昂刺魚。
