奶油始終是人們無法抗拒的誘惑，奶油的種類又是多種多樣，市場上最爲多的是人造奶油，那麼什麼是人造奶油呢？
人造奶油的定義和標準，各個國家對人造奶油的最高含水量的規定，以及奶油與其他脂肪混合的程度上是存在差別的。就我們國內對人工奶油的專業標準定義爲：人造奶油是指精度食用油添加水及其他輔料，經乳化、急冷捏合具有天然奶油特色的可塑性製品。
人造奶油是用部分動物油、植物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替牛奶中取得的天然奶油。人造奶油按形狀分爲硬質、軟質、液狀和粉末四種。
人造奶油按用途可分爲家庭用途和食品工業用兩種。一般我們自己在家大多數用作餐用、塗抹蛋糕用、烹調用和製作冰淇淋，這些相信大家都不會陌生。而後一種，主要是麪包糕點用，製作酥皮點心及製作餡餅用。這兩種的主要區別是配方、使用的原料油脂和改質的要求不同。
奶油的製作方法大部分人都會自己在家手工製作一些小甜品，蛋糕之內的東東，那麼必備的奶油怎麼做呢？今天媽網百科就教給大家一個簡單的奶油製作方法。
首先，將買來的淡奶油存在適當的條件下。注意：未開盒低溫下可儲存時間牀一點，在10度以前可儲存半個月左右，未打發的奶油儲存中不能反覆解凍、冷凍。否則，會影響奶油品質。
第二，將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。想要做出美味的奶油的親們一定要注意喲。
第三、將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當的添加一些檸檬，這樣可以讓奶油的口感不會特別膩。容量在攪拌缸的10%—25%
接下來就是攪拌了，用手攪或者攪拌機攪拌都可以。如果用攪拌機，中速或高速打（160—260轉/分）
待奶油打發後我們就可以享受美味了，可以把新鮮的奶油摸在蛋糕上，做泡芙等等都可以喲~不過，享受美味的同時也要記得將未用完已打發的奶油放在冷藏櫃中儲存，下次可以繼續食用。
人造奶油的標準在日漸增多的人造奶油中，相信廣大消費者最關心的是人造奶油的標準，這和我們的健康息息相關。那麼人造奶油的標準是什麼呢？
國內強制執行人造奶油標準號爲GB 15196-2003，此標準適用於氫化後的精煉食品植物油爲主要原料，添加水和其他輔料，經乳化、急冷而製成的具有天然奶油食品特色的可塑性製品，大家購買人造奶油食品時，必須仔細查看是否有國家衛生部分的標準號。
此外還可以找出國家規定標準、衛生要求、微生物指標等等細則和食品包裝上的指標一一對照，查看是否有不達標、超標行爲如果有應立即舉報。
人造奶油的危害當我們吃餅乾、麪包、蛋糕時，我們就面對於奶油的誘惑。大家可知道這些都是人造奶油？那麼市面上這麼多的人造奶油有沒有危害呢，下面媽網百科就給大家說說人造奶油的危害。
人造奶油不像動物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類（也叫壞膽固醇）的含量，從而降低高密度脂類的密度。雖然人造奶油有部分危害，但是因爲爽口、甜而不膩並且不易變質，因此廣受商家和顧客的歡迎。
爲了讓我們少受傷害，在買含有人造奶油的食品前，大家一定要了解一下幾點知識：
1、人造奶油可以增加血液連稠度。
2、人造奶油可以提高低密度脂類的數量，減少高密度脂類的數量，從而促進動脈硬化。
3、高糖成分，人造奶油中的反式脂肪酸對人體的危害尤爲嚴重，主要有以下幾點①反式脂肪酸可以影響人體的記憶力，因爲反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇有地址作用；②反式脂肪酸在人體幾乎不存在，而且極不易被人體消化，同意在腹療積累，從而導致肥胖；③反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌，對精子活性產生負面影響，從而導致精子在人體內的生理活性被中斷；④反式脂肪酸對正處於生長髮育期的少年兒童脂肪酸的吸收產生阻礙，還會造成中樞神經系統的生長髮育造不良。
因此人造奶油食品不是優質的食品，最好少接觸這類食品。即使想吃，也要在不影響自己健康的情況下食用。
人造奶油和天然奶油的區別奶油的種類大致分爲人造天然奶油和天然奶油，那麼人造奶油和天然奶油有什麼區別呢？
剛剛媽網百科已經爲各位解答過人造奶油是用部分動物油、植物油、水、調味料經過調配加工而成的一種可塑性的油脂品，用以代替牛奶中取得的天然奶油。
雖然有口感香濃的特點，因脂肪量很高，含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量，較不符合現代的健康飲食理念。
其實，無論哪種奶油都有高脂高熱的缺點。人造奶油以植物油脂爲原料、完全不含膽固醇，因此特別受歡迎。但是植物奶油在氫化的過程中產生的反脂肪酸，也是其的缺點之一。
所以，無論哪種奶油都有利弊之處，媽網建議大家日常食用還是應當有所節制，不宜過量。
