黑米薏米粥是一款糙米粥，也是一款養生粥。在現今常常緊繃着神經過日子的快速發展時代，不養生就變亞健康了。那麼黑米薏米粥的養生體現在哪呢？主要體現在黑米薏米粥的功效上。如下：
1、抗衰老
黑米薏米粥中的黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
2、預防動脈硬化
黑米薏米粥中富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
另外，黑米中含有較爲豐富的膳食纖維，澱粉消化速度慢，血糖指數爲55 （白米飯爲87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。糖尿 病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作爲膳食調養的一部分。
3、促消化 防止便祕
脾胃不好的人夏天常常感到食慾不振、消化能力減退，中醫認爲，而黑豆薏米粥中具有健脾、補肺、清熱、利溼的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。
4、增強精力 解決乏力
現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
5、抗癌 解毒
在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因爲薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨牀上一般會建議腫瘤患者用生薏米30克—50克，加水適量浸泡3—4小時後煮熟食用，每日2次，連食數月就能起到比較明顯的治療效果。
黑米薏米粥的熱量減肥這是全世界都關注的一個熱點話題，然而食物的熱量便是減肥人羣所需要掌握的其中一個知識點，那麼黑米薏米粥的熱量是多少呢？下面先來了解黑米薏米的熱量。
薏米的熱量：每100克的薏米的熱量是357大卡。其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵3.6、鋅1.68、銅、錳、鉀、磷、鈉等。
黑米的熱量：每100克的黑米的熱量是333大卡，其營養成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒。掌握了黑米和薏米的熱量後，若想計算黑米薏米粥的熱量的話，除了要按比例計算黑米和薏米的熱量外，還要計算所加入的其他材料的熱量，例如燙、百合、糖等。
黑米薏米粥的做法黑米薏米粥的做法很簡單，其實和薏米粥的做法也差不多，懶的媽媽可以一鍋熟，愛烹飪的媽媽可以先煮黑米薏米，後放其他材料。下面爲你介紹一款美味的黑米薏米粥的做法，如下：
所需準備的材料：大米、黑米、薏米適量，紅棗、枸杞數枚，水適量，白糖2小勺。
所要掌握的步驟：
1、準備好大米、薏米、黑米，我差不多每一種抓了一小把，兩人份的粥；
2、黑米、薏米大米食材洗淨，瀝水後浸泡。我泡的不到半小時所以煮粥煮了1小時過。估計泡一晚上效果很好吧；
3、紅棗和枸杞洗淨，浸泡一會兒。
4、鍋里加足量的水，放入大米、黑米、薏仁，大火煮開後轉小火。
5、約20-25分鐘後放入紅棗和枸杞，加入兩小勺的白糖，攪拌均勻繼續煮。
6、煮到米粒軟爛，粥濃稠即可。
烹飪小技巧：
1、黑米和薏仁都是要事先浸泡若干小時的，這樣方便煮爛，口感也更好；
2、加大米是因爲黑米和薏仁本身都不太融水的，增加粘稠度，調節口感。
黑米薏米粥的禁忌黑米薏米都是粗糧的一種，都是一種比較健康的食材。因此，這兩種食材結合的時候，其功效更強大，但是再強大的功效，也是有弊端的。那麼黑米薏米粥的禁忌有哪些呢？
1、黑米薏米粥沒煮爛莫吃。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2、孕婦禁吃。懷孕中的孕婦，如果沒有感覺溼氣很重的情況下，都最好不要食用薏米，因爲薏米還是帶有寒涼性質的，但紅豆就可以吃，用大棗、百合、枸杞等食材將薏米代替掉，煮成粥同樣也可以祛溼，甚至還帶有其他功效的呢。
3、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米薏米粥，可吃些紫米來調養。
4、不能當藥吃。薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，最好是找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療！
5、火盛熱燥者不宜食用黑米薏米粥。
6、服用四環素類藥物禁忌食用黑米薏米粥。
7、經期女性避免食用。因爲薏仁會使身體冷虛，虛寒體質不適宜長期服用，所以正值經期的婦女應該避免食用。
8、消化能力差的人少吃。薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，對於消化吸收能力較弱的人儘量少吃或不吃。
黑米薏米的選購方法黑米薏米是黑米薏米粥的兩大主要原材料，因此若黑米薏米沒挑選好的話，黑米薏米粥不僅不好吃，其原本該有的營養價值也會大打折扣。那麼，黑米薏米的選購方法是怎樣的呢？
黑米的選購方法
1、用白醋泡黑米，等幾分鐘有紅色發生（類似紅酒的那種顏色，紅酒的紅色就是青花素和酸反應的結果）就是好米，染色米的話滴上去染料的顏色馬上出來的。
2、取少量黑米，哈一口熱氣立即聞氣味。優質黑米應具有正常的清香味，無其他異味。若微有異味或黴變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味的則爲劣質黑米。
3、取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎後品嚐。優質黑米味兒佳、微甜，無任何酸味、苦味及其他不良滋味。
4、將米粒外面皮層全部刮掉，若米粒內部不是呈白色，則有可能是人爲染色了。優質黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍爲白色，且有光澤，顆粒均勻，少有碎米，無蟲，不含雜質。
5、用手觸摸有滑爽感覺或在手中握一會兒有發黏的感覺，說明黑米被塗刷上了礦物油。
薏米的選購方法
1、看顏色
好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。
2、觀外狀
要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養也最高。
3、聞氣味
在挑選苡米時，一定要聞一聞，因爲現在有人將放置時間較長、較陳舊的苡米，經過漂白加工後，可以使其表面顏色返白，但是其味道卻很難改變，如放置時間太久，苡米的甘味會大大的減少，有些甚至還會有一些黴變的味道
3、品薏米的味道
上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。
