作爲經典的家常菜，青椒肉絲麪擁有大批的粉絲，這是因爲青椒肉絲麪做法簡單省事，卻又色香味俱全，深受上班族或學生黨的喜愛，下面我們就來了解青椒肉絲麪要怎麼做纔好吃！
做法一
材料：青椒、瘦肉、麪條
做法：
1、先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好醃10分鐘左右
2、鍋內放入油燒熱，把幹辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋，翻炒三分鐘左右，盛出。
3、倒入油燒熱後放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘後盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。
4、煮麪。這是青椒肉絲麪的詞條。所以最關鍵的就是煮麪，然後成面，成菜。
做法二
材料：瘦肉、青椒、麪條、薑絲
做法：
1、肉絲加少許水澱粉攪拌備用；
2、鍋中放油，倒入薑絲；
3、下入肉絲翻炒至變色；
4、再加入老抽，生抽翻炒均勻後，鍋中放入青椒絲，和白糖即可關火；
5、鍋中水開後，加入少許油和鹽，煮麪；
6、面熟後，將面撈出。將青椒肉絲淋在面上即可。
青椒肉絲麪的營養價值有時候難免會遇上胃口不好的時候，若是能來上一碗香噴噴的青椒肉絲麪倒是極好的，青椒肉絲麪做法簡單，十分美味，其營養價值也是很高，下面我們來了解下青椒肉絲麪有哪些營養價值？
青椒營養價值不用多說，它的營養成分屬於綠色蔬菜中的佼佼者。青椒具有美容養顏和瘦身的功效和具有開胃的作用，還具有降低血糖的功效。青椒搭配瘦肉是最經典的搭配，瘦肉富含高蛋白，能給人體提供脂肪和體力，愛吃麪食的人都知道，麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，吃麪有養心益腎、健脾厚腸的功效。
綜上所述，青椒肉絲麪的營養價值是不容小覷，如果你正愁下班無處覓食，那不如動動手，爲自己做一碗營養均衡的青椒肉絲麪吧！
青椒肉絲麪的熱量很多吃貨都在美食和減肥這個兩難問題上苦苦糾結，吃了發胖划不來，不吃卻又虧待自己的胃，那麼青椒肉絲麪的熱量是多少呢？下面爲各位吃貨解解疑惑！
青椒肉絲麪的含量主要是分佈上熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質和維生素這幾點上。青椒中維生素A和C的含量很高，鉀含量很高，熱量很低，減肥時可適量食用。每一百克青椒中熱量爲23大卡。瘦肉的熱量是143大卡。每100克豬瘦肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%而每150克煮熟的麪條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麪條，並不會有發胖的風險。
綜上所述，青椒肉絲麪總體上來說熱量並不是很高，如果你仍然擔心吃了會發胖，那麼就建議少油多餐，這樣也就不會有後顧之憂了！
青椒肉絲麪的烹飪技巧青椒肉絲麪要怎麼做纔好吃呢？很多人以爲只要把材料丟在鍋裏煸炒就能出鍋，其實不是，要做出一道美味的青椒肉絲麪還是要掌握一定的技巧！
首先，青椒富含維生素C，烹製菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。其次，瘦肉要切得薄厚均勻，這樣吃起來纔不會影響口感，在煸炒前可以先用醬油等調料醃製。再者，煮麪的時候，要掌握好時間，煮麪的時間不宜過長，避免面變糊了就不好吃了。
以上就是青椒肉絲麪的一些烹飪的技巧，你是否瞭解了呢？趕緊動動手試試吧！
青椒肉絲麪的食材挑選想要做出一道美味而又不失營養的菜餚，那麼火候的掌握和食材的挑選都是必須要了解的。青椒肉絲麪要怎麼做纔好吃呢？下面我們就先來了解下食材要如何挑選吧！
首先，挑選青椒的時候，要選擇成熟的青椒，成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。青椒新不新鮮也很重要，有彈性的青椒是新鮮的。新鮮的青椒在輕壓下能很快彈回。
再者，瘦肉要選擇新鮮的瘦肉，這樣的瘦肉，肌肉色澤均勻，外表微幹或微溼潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢復，聞起來有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的瘦肉有氨味或酸氣。
最後，麪條要選擇手工擀制的，這種面的韌性特別好，口感特別滑爽。手工發酵面的截面會有發酵的空心，面身色澤微黃，有通透感。
