首頁 > 營養寶典 > 食材 > 苦苣菜的營養價值

苦苣菜的營養價值

來源:孕育親子課    閱讀: 3.07W 次
字號:

用手機掃描二維碼 在手機上繼續觀看

手機查看
「導讀」苦苣菜,是一種春季蔬菜,它的營養價值是很高的,還有就是苦苣菜具有清熱解毒、清肺止咳、利尿消食以及抗炎消腫等功效,所以苦苣菜是我們的健康蔬菜,現在很多人也經常食用,就算是有點苦味也很喜歡吃。
苦苣菜的營養價值
苦苣菜的營養價值

苦苣菜是我們身邊有益的蔬菜,經常食用不但可以提高我們的食慾,還可以預防一些疾病。不過有些人也會抗拒苦苣菜的苦味,不過俗話都說苦口良藥。那麼到底苦苣菜有什麼營養價值,讓我們一起來看看。

(1)苦苣中的維生素A和β-胡蘿蔔素含量極高,還高過胡蘿蔔,我們都知道β-胡蘿蔔在人體內轉化爲維生素A,對我們的眼睛和皮膚都很有益的,還有,苦苣菜有很好的抗氧化、抗衰老、增強免疫力的作用。

(2)苦苣中富含鈣元素,是我們補鈣的好幫手。我們除了吃乳製品來補鈣外,還可以吃苦苣菜來補鈣,這樣我們纔不會出現缺鈣或者骨質酥鬆。

(3)苦苣中特有的苦苣菜精、類黃酮等植物化學物質可以防治多種細菌或病毒引起的感染症,可以提高我們的免疫能力,非常適合上班一族。

苦苣菜怎麼做好吃

苦苣菜顧名思義,是有一點苦味,在吃它的時候,我們的建議是少量多吃,因爲有些人還是不太能接受一些有苦味的菜,例如苦瓜、筍等,雖然他們對我們的身體有益,但是還是要適量得吃,這樣慢慢來接受苦苣菜特有的苦。

苦苣菜怎麼做纔好吃,我們都知道,一般青菜我們都是炒來吃,但是苦苣菜是做涼拌最好吃。用苦苣菜做涼拌,一方面是可以儘量得蓋住它的苦味,另一方面可以最大程度地保留它的營養素。苦苣菜含有的苦苣菜精是不可以長時間經過高溫煮的,要不然會揮發掉,所以說,苦苦苣菜要想做的好吃最好就是涼拌。

苦苣菜的涼拌做法

我們經常會在賣涼拌的地方看見苦苣菜,而許多人還喜歡苦苣菜這種帶點苦味的菜在其中,吃起來沒那麼苦,還比較脆口,很受歡迎。其實我們在家裏也可以自己動手做苦苣菜的涼拌,這樣既衛生又健康。苦苣菜的涼拌做法如下:

(1)將苦苣菜摘好洗淨後瀝乾。小紅蘿蔔洗淨後切成絲。倒弄點大蒜。

(2)將苦苣菜、小紅蘿蔔絲和大蒜一起倒入大碗中,放入鹽、雞精、白醋和香油攪拌均勻,靜置2分鐘後就可以食用了。

苦苣菜的熱量是多少

我們知道,苦苣菜是一種天然綠色的蔬菜,現在越來越多人開始關注苦苣菜。近幾年來,苦苣菜中的營養越來越多人高度重視,不少食品公司還開發出了多種有關苦苣菜的保健食品,如苦苣菜汁飲料、苦苣菜營養餅乾、苦苣菜色拉醬等等,保證人們多種途徑攝入苦苣菜的營養。那麼苦苣菜的熱量高嗎?常吃可以嗎?其實這些都不用擔心。

據研究表明,按100克的苦苣菜來說,它的熱量是29大卡(121千焦),是普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%,所以苦苣菜的熱量絕對是低的,女士們不妨多吃,不會加重身體的負擔。

孕婦可以吃苦苣菜嗎

苦苣菜有益於我們的健康,我們也紛紛關注它,希望它能爲更多的人羣健康加分。很多時候,我們在外出就餐也會點苦苣菜來吃,那麼有些人就會問了,孕婦可以吃苦苣菜嗎?其實是可以的,苦苣菜也是一般的蔬菜類食物,孕婦也可以適當吃點來下火。

值得注意的是,苦苣菜是涼性蔬菜,孕婦可以吃,但一定不要吃多了,掌握一定的度。

食材
能不能吃
保健食品
四季養生
食譜
營養
養生飲食