枇杷品種較多，一般依其果皮和果肉的顏色分爲紅沙和白沙大品系。可用以下方法加以辨別：白沙種枇杷品質最好，皮薄、汁多、肉厚、質細、味甜；紅沙種雖然肉質較厚、汁液較多，但味道甜中略帶酸。成熟的枇杷表皮呈現略泛光澤的金黃色，還未成熟的枇杷則呈現淡黃或者青黃色，缺乏光照也會呈現淡黃色或者青黃色。味美甘甜的枇杷一般呈橢圓形，底座形狀越接近五角星形的味道越是可口，底座聚集爲一點的一般汁少味淡。儘量多選擇散裝的枇杷，不要購買密封包裝的枇杷，這樣的枇杷比較新鮮。
