紅白相間的五花肉經過香煎之後，顏色變成金燦燦的，看起來格外誘人，一口咬下流出鮮美的肉汁，特別香口。下面看看它是怎麼做的吧。
食材：五花肉、食鹽、醬油、姜、蒜、耗油、花生油、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨
步驟：
1、將五花肉洗乾淨後，然後去皮，切成薄薄的肉片；
2、用雪梨去皮，然後榨汁，過濾掉渣滓盛出雪梨汁，然後加入薑末、蒜末、洋蔥丁、醬油、耗油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食鹽、花生油調成汁；
3、將切好的五花肉放進調好的汁裏面醃製四個小時以上，或者是隔夜；
4、熱油鍋，把醃製好的五花肉片攤在鍋裏面用慢火煎，再刷上汁，煎到兩面都輕微泛着焦黃就可以了，最後撒上芝麻即可。
香煎五花肉的烹飪技巧要想做出美味可口的香煎五花肉，但是靠準備充足食材是遠遠不夠的，要懂得掌握其中的技巧才能將它的鮮味盡情發揮出來。下面來看看有什麼技巧吧。
1、用雪梨汁醃製肉片必不可少，這樣使它的肉質更加
細膩，而且帶有清甜味。
2、輔料中的耗油、醬油都帶有少許的鹹味，所以放食鹽的時候要注意用量。平時吃慣清淡的人，可以不放食鹽也OK。
3、煎肉片的時候最好是用平底鍋，容易煎。
4、煎肉片的時候不用再放花生油，把五花肉本身的油脂更大程度的炸出來。
5、五花肉要去皮纔好吃哦。
香煎五花肉的營養價值香煎五花肉真是算得上是一道色香味俱全的小菜，而且五花肉的營養價值很高，用來招待客人也絕不失臉面。香煎五花肉的營養價值主要來自於它的主要食材——五花肉，具體如下：
1、五花肉中含有優質的蛋白質和人體必需的氨基酸，其中，蛋白質接近於人體蛋白質，容易被消化吸收；氨基酸不僅數量多，而且比例恰當。
2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂，可以爲人體提供較多的熱量。
3、五花肉中含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。
4、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸，可以保障人體正常的新陳代謝功能的發揮。
香煎五花肉不能和什麼同吃不知道媽友們平時有沒有留意到，五花肉是不能和一些常見的食物一起吃的，吃了不但會影響到食物營養的發揮，而且還會給身體帶來不良的影響。媽網百科爲你講解下香煎五花肉不能和什麼同吃。
1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白質結合在一起會影響營養素的吸收。
2、不要和牛肉一起吃，在中醫的角度來說，豬肉酸冷 、微寒，有滋膩陰寒之性；而牛肉氣味甘溫，有補脾胃、壯腰腳的功效。兩個一寒一溫，性味牴觸，所以不適合一起吃。
3、不要和鷓鴣一起吃，會導致面色變黑。
4、不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣。
5、不要和蕎麥一起吃，會使毛髮脫落。
如何挑選優質的五花肉肥瘦相間勻稱的五花肉的口感是最好的，而且這樣的五花肉吃起來不油膩。挑選五花肉也是一門技術活，如果你毫無經驗，下面媽網與你一起分享如何挑選優質的五花肉吧。
1、肥瘦勻稱
五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開來，油脂的分佈要適當，不要大大塊的肥肉都堆到了一起。
2、顏色鮮紅
優質的五花肉的顏色似乎鮮紅色的，如果色澤呈現出蒼白色或者是暗紅色，則說明肉質不夠新鮮。
3、彈性充足
用手輕輕的按下肉質，好的五花肉彈性充足，不會鬆鬆垮垮沒彈性。
4、肉質正常
用手輕輕捏下五花肉，感到到帶點溼潤而且不粘手的話就是好的，如果是摸起來感覺溼溼或者是粘手的話，則說明不夠新鮮。
5、聞下味道
新鮮的五花肉帶有正常的腥味，但不會發臭，如果氣味比較難聞散發異味時，很可能是五花肉發生了腐敗。
