沙蔘麥冬湯既是一道美味的湯，也是冬日最佳的補品，因此受到大家的喜愛。那麼，沙蔘冬麥湯具有什麼功效呢？下面，我們一起去了解一下吧！
沙蔘含有揮發油、香豆素、澱粉、生物鹼、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙蔘素等成分。實驗證明，沙蔘能提高T 細胞比值，提高淋巴細胞轉化率，升高白細胞，增強巨噬細胞功能，延長抗體存在時間，提高B 細胞，促進免疫功能。沙蔘可增強正氣，減少疾病，預防癌症的產生。因此，沙蔘麥冬湯確實是冬天食補的很好選擇。
其次，麥冬有養陰生津，潤肺清心的功效，可以治療肺燥咳嗽、心煩失眠。可以幫助我們調養身體。並且鴨肉可以爲我們提供蛋白質和脂肪，幫助我們抵禦寒冬。
沙蔘麥冬湯的做法沙蔘麥冬湯的做法，說簡單也簡單，但是說不簡單也不簡單。沙蔘麥冬湯究竟怎麼做呢？我們一起去學習一下吧！
準備材料：淨老鴨500g，瘦豬肉200g，玉竹，桂圓肉，陳皮各10g，沙蔘50g，麥冬20g，老薑1塊
做法：1、淨老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見方的塊。
2、玉竹、沙蔘、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘後取出。
3、老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量的冷水大火燒至將開，調成小火，用湯勺撇去浮沫，放入老薑、玉竹、沙蔘、麥冬、桂圓肉和陳皮後加蓋，用中火煲煮2小時，食用時調入鹽即可。
沙蔘麥冬湯的烹飪技巧沙蔘麥冬湯想要做好也不是一件簡單的事情，在烹飪沙蔘麥冬湯的時候，也有很多烹飪的技巧。我們一起去了解一下烹飪技巧吧！
首先，老鴨可以在農貿市場購得，買時請店家代爲宰殺乾淨，不然自己處理起來很麻煩，並且自己處理有時候處理不乾淨，會影響口感。用大火加熱湯煲中的水，在將要沸騰時水面會出現很多浮沫，這時要用湯勺把它們撇乾淨。或者先用沸水汆燙一遍所有材料去血水及雜質，再放入湯煲加入冷水重新煲制。其次，沙蔘可以一開始煮的時候就放進鍋裏，煮的時間長了，沙蔘裏的營養物質才能更多地被釋放。在煮湯的時候一定要注意火候，不然鴨肉會被煮老。
沙蔘麥冬湯的適宜人羣沙蔘麥冬湯營養價值很高，沙蔘麥冬湯適宜的人羣也很廣，懷孕的孕婦，經常喝可以增加自己和寶寶的營養；如果是老年人，經常喝，可以補充體內的蛋白質，增加身體的抵抗力；如果是上班族，身體日趨漸弱，也可以多喝一些，清腸潤肺，排毒養顏，給美好的生命增添一份新的活力；如果您屬於脾虛內溼的人，也可以多喝一些，這樣也可以幫忙去溼健脾。
沙蔘具有滋陰生津的功效，因此它適宜肺熱咳嗽者食用，若肺熱較盛者可以用沙蔘進行食補，久咳聲啞者也適宜多食用沙蔘。若津傷較重，舌降少津者是可用鮮沙蔘與鮮生地，還有鮮石斛等搭配進行調養的。但是也有人不適宜食用沙蔘，風寒咳嗽者禁服，並且臟腑無實熱,肺虛寒客之作嗽者勿服。
沙蔘麥冬湯適用什麼沙蔘麥冬湯對於我們身體的某些疾病具有預防的功效，那麼，沙蔘麥冬湯究竟對什麼病症具有輔助作用呢？我們一起去了解一下吧！
沙蔘具有養陰清肺、祛痰止咳等功效，適用於治療肺熱燥咳、虛勞久咳、咽乾喉痛等症。沙蔘由於含有的成分不同，分爲南沙蔘和北沙蔘。在功效上，南北沙蔘略有區別，北沙蔘偏於清肺熱祛痰，適於風熱感冒、肺燥。現代醫學研究指出，南沙蔘祛痰、強心作用較明顯，南沙蔘有加強呼吸、升高血壓作用。
沙蔘用於治療陰虛肺燥有熱之乾咳少痰、咳血或咽乾喑啞，以及胃陰虛有熱之口乾多飲。但是有一些禁忌：風寒咳嗽禁服，臟腑無實熱,肺虛寒客之作嗽者勿服。
沙蔘麥冬湯可治慢性喉炎嗎現在正值季節交換，由於不適應季節的交換，許多人都患了慢性喉炎，聲音嘶啞，喉部感覺不適，分泌物增多。有人說，沙蔘麥冬湯可以治療慢性喉炎，這是真的嗎？下面，我們就一起去看看吧！
沙蔘含有揮發油、香豆素、澱粉、生物鹼、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙蔘素等成分。實驗證明，沙蔘能促進免疫功能，沙蔘可增強正氣，減少疾病，預防癌症的產生。並且，沙蔘具有養陰清肺、祛痰止咳等功效，適用於治療肺熱燥咳、虛勞久咳、咽乾喉痛等症。因此，沙蔘對慢性喉炎有一定的治療功效。下面，爲大家介紹一下沙蔘治療慢性喉炎的方法。
沙蔘10克、麥冬10克、鳳凰衣(雞蛋殼內膜)5克、蜂蜜1匙組成。沙蔘、鳳凰衣都有清肺的作用，麥冬養陰生津、潤肺清心，蜂蜜有抗菌消炎功效。將上述中藥置入鍋中，加入適量清水，隔水蒸熟(水開約20分鐘)，去渣稍冷後服用。其間禁菸酒，忌食辛辣食物及強刺激調味品，多飲淡鹽開水。
