雞腿想必很多人都很熟悉，而在家庭餐桌上，一般只要有小孩子，雞腿都是小孩子的獨有食物，拿長輩的話說，就是給孩子補身體。這話還真沒錯。雞腿的營養價值確實比較豐富~
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用.祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿怎麼做好吃小孩子不愛吃飯？沒關係，收拾收拾，動手給它做碗小孩子最喜歡吃的雞腿吧。那麼雞腿怎麼做好吃呢？
豆鼓醬蒸雞腿
食材：雞腿、洋蔥、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、鹽。
做法：
1、準備好上述食材；
2、雞腿洗淨後切一刀方便入味。（或者用牙籤戳小孔）；
3、洋蔥切絲、蔥薑蒜切碎待用；
4、洋蔥絲、蔥薑蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽；
5、拌勻後裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏醃製過夜（等不及的，醃2小時也行）；
6、放入蒸鍋中。水開後，中火蒸約20分鐘左右即可。（具體時間根據自家火力和鍋大小來決定）。
溫馨提示：醬油和豆豉醬都有鹽分，所以加鹽要酌情添加。調味料根據自己口味添加。用高壓鍋更快捷，10分鐘左右即可。
雞腿有多少熱量很多女性朋友不愛吃雞的一個最主要原因，就是擔心雞肉的熱量太高，容易長胖。那麼雞腿有多少熱量呢？
雞腿是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿的熱量爲181千卡/100克，而成人美容所需熱量爲2200千卡。所以吃雞腿是可以的。只要注意控制食用量就好了。
因爲181千卡/100克雖然不多，但是如果要做運動消耗掉此熱量，以游泳來算，最少要游泳11分鐘，纔可以消化。而慢跑則需要17分鐘，打羽毛球則需要28分鐘。最平常的散步，則需要43分鐘~
雞腿適合哪些人吃雞腿屬於高蛋白低脂肪的食譜，想必很多人都吃過雞腿，但是雞腿卻並不是百無禁忌的。那麼雞腿適合哪些人吃呢？
一般人羣都可以食用雞腿，老人、病人、體弱者、貧血患者更宜食用。
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
禁忌：
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。
與芝麻、菊花同食易中毒與李子、兔肉同食，會導致腹瀉。與芥末同食會上火。
雞腿需要注意的事項雞腿是一道家常常備菜，因爲其滑嫩的口感，備受家庭中心小孩子們的親睞。在烹飪和食用的時候，需要注意一些事情，則可避免很多麻煩哦。一起來看看雞腿需要注意的事項吧~
1、擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、爲了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質，如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。
3、在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5、以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。爲了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
