糖桂花是用新鮮的桂花，拌上白砂糖製作而成的一種食物。不過嚴格來說，糖桂花不是一種食物，它只是一種食物的輔料，充當綠葉的角色，來襯托主角湯圓、稀飯或者月餅等需要甜蜜氣息的食品。
每年中秋前後是桂花飄香的季節，爲了把秋天的味道封存起來，老百姓們便會拾起滿地的桂花做成糖桂花，密封起來，供一年四季享用。糖桂花可以做蘸料、拌醬，同時還可以用作各種糕點的餡料。食用糖桂花製成的美食能舒緩情緒，平衡神經系統，到達解乏提神的作用。
糖桂花怎麼做桂花是一種充滿詩情畫意的物品。每天農曆八月，時至中秋，秋風乍起，漫天的桂花雨紛紛飄落，無處不在，無處不香。小的時候總是隨着奶奶撿起滿滿的一盒子桂花，洗淨後做成糖桂花，將秋天的氣息祕密封存，任何時刻打開都會收穫滿室馨香。
做法一
材料：新鮮桂花、鹽、糖
步驟：
1、新鮮桂花纔回來後，挑去雜質，放淡鹽水中浸泡一會；
2、桂花用清水再洗幾遍，最後一遍用食用水清洗，並擠幹水分；
3、準備一干淨無油無水的玻璃瓶，一層糖一層桂花擺放，壓緊，最後用糖封口，一週後可食用；
4、做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好幾年不壞。
做法二
材料：幹桂花、糖
步驟：
1、採集來的幹桂花用冷開水淘洗乾淨；
2、清洗好桂花，理去雜質、蒂頭，撈出稍控幹水份；
3、取乾淨的玻璃瓶用開水燙過，儘量甩幹水份；
4、底上鋪上一層桂花，再鋪上一層糖，再鋪上一層桂花；
5、用勺把桂花稍壓緊後，再鋪上一層糖，如此反覆直至裝滿玻璃瓶；
6、用勺壓緊，瓶口鋪約一釐米左右厚的糖封口，用少許冷開水把瓶口的糖潤溼；
7、蓋緊瓶蓋，放入冰箱；
8、約半月左右，糖桂花就成了。
糖桂花怎麼吃糖桂花香甜芬芳，聞着就讓人幸福感滿溢，吃起來更是滿嘴馨香。記得小時候每當奶奶開罐是總是忍不住用手指沾上一點放在嘴裏嚐嚐，那種甜蜜的滋味是勝過任何一種高價零食。其實，糖桂花不僅可以直接吃，還可以做成各式各類的桂花食品。怎麼吃糖桂花才更美味呢？
酸奶桂花凍
材料：果凍粉、糖桂花、酸奶、水、白砂糖
做法：
1、先將白砂糖、果凍粉、糖桂花倒入碗裏；
2、再倒入250毫升熱開水把果凍粉既白砂糖全部融化；
3、果凍水放溫熱後，倒入一個稍大的保鮮盒裏，保證果凍大概1-2釐米厚度，讓桂花均勻的鋪在底部；
4、蓋上蓋子後放入冰箱冷藏1晚（至少五小時），之後取出倒扣即可脫模；
5、切成自己想要的大小，放飲料裏就切小一點，入筷子粗細，用勺子舀着吃可以切大塊一點；
6、切好裝碗裏，澆上酸奶即食。
桂花山藥
材料：山藥、糖桂花、白醋
做法：
1、把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水中；
2、鍋中燒適量清水，水開後，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生；
3、撈出後馬上浸入涼白開過涼後，撈出瀝乾水份；
4、把處理好的山藥條擺盤，淋上糖桂花即可。
糖桂花的功效糖桂花的功效源自於桂花。桂花是我國的十大名花之一，食用桂花的歷史由來已久。古人食用桂花除了貪戀它的香味以外，想必也是知道桂花不僅對人體無害，而且還有不小的益處呢！那麼，糖桂花的功效有哪些呢？
桂花散發出的香味來源於其中的芳香劑，這種香氣能夠幫助我們預防呼吸道疾病的發生，更能治療痰液阻滯爲引起的呼吸障礙，還可以消除疲乏，所以常有人說，聞道桂花香氣令人精神一振，就是這個道理。
糖桂花味道馨香，多吃能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，如果你口腔有異味，一瓶糖桂花就是你的最佳食療了。
另外，糖桂花還具有止咳、化痰、平喘的作用，可行氣活血，緩解氣滯而引起的疼痛，令身體感覺更加舒暢。
糖桂花可以直接吃嗎糖桂花是可以直接吃的。糖桂花雖然常常用來做其它食物的輔助調料，但如果你嗜好甜食，又抵擋不住糖桂花的香甜誘惑，不如直接吃糖桂花感受原滋原味的桂花香。
當然，糖桂花是由白糖製成的，如果直接蘸取食用未免過於甜膩，所以一般用來泡水喝。可以取一小勺糖桂花，溶於溫水中，嘗一口，桂花的香氣在脣齒間流轉纏綿，喝過糖桂花水，菇涼們就可以做一個口吐清香的美嬌娘。
孕婦可以吃糖桂花嗎孕婦雖然不是世界上的珍稀人羣，卻也是受到社會受保護的人羣之一，因爲他們身體裏孕育着這個社會的希望與未來，因此，懷孕期間要事事小心，尤其要忌口，防止禍從口入。那麼，孕婦可以吃糖桂花嗎？
答案是：最好不要。因爲桂花有活血的功能，可能會造成流產，懷孕初期胎兒不穩，準媽媽們不吃爲宜。此外，糖桂花含有大量的糖分，孕婦吃多了容易得妊娠高血壓和妊娠糖尿病。所以，媽網百科是不建議孕婦吃糖桂花的。爲了寶寶的健康，哪怕只有一點小小的傷害，我們也是要盡最大努力避免的。
