藕粉桂花糖糕是江南的一道名點，藕粉和桂花糖都是杭州名產。製作藕粉桂花糖糕需要時間的研磨，先將牛奶中加入發酵粉，攪拌均勻，化開之後再加入藕粉和桂花糖、白糖，細心攪拌至無顆粒狀態，用蒸鍋燒開水，將其放入蒸熟。這樣的美點，十分香糯。
清朝年間，蓮藕是御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿，又因其出淤泥而不染，與荷花同作爲清廉高潔的人格象徵，難怪眉莊如此熱愛它，被冤後不願再籠聖心，惟願常與太后相伴，獲取一份清淨。
