在很多地方，人們會把桂花醬稱爲糖桂花，那麼桂花醬是不是糖桂花呢？
事實上，桂花醬並不等於糖桂花，糖桂花是桂花醬的一種，是利用乾製的桂花與白糖熬製而成，當然也可以是用新鮮的桂花與白糖醃製而成。
也就是說，糖桂花是利用桂花與白糖製作出來的，而如果是用梅肉或者草莓、山楂等搭配桂花做出來的桂花醬，就不是糖桂花了。
桂花醬包括有糖桂花、桂花草莓醬、桂花山楂醬多種以桂花爲主要原料製作而成的醬料，並不是只有糖桂花一種。
