豬蹄的做法有很多，燉豬蹄湯、紅燒豬蹄、烤豬蹄等等。但是最好吃的是哪一種呢？這還是得看個人口味，今天媽網百科要給大家介紹得是滷豬蹄，剛出鍋的滷豬蹄真的是未見其物，已聞其香了呢！什麼？不想到外面去人擠人？也不放心外面的食品安全問題？那就選擇在家DIY吧。滷豬蹄的做法並不難，吃貨必看的滷豬蹄做法馬上爲大家奉上。
主料：豬蹄
輔料：花椒、草果、香葉、幹辣椒、姜、蔥
調料：料酒、醬油、八角
做法：
1、將豬蹄清洗乾淨，切爲2塊，放入鍋裏焯水。
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時。
3、燉2小時候左右，可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮。
4、出鍋撒蔥花裝飾即可。
滷豬蹄的配料說起滷豬蹄，相信很多人都忍不住舔舔嘴巴，那美味的葷肉真的是讓人垂涎三尺啊。滷豬蹄屬於我國典型的傳統熟肉製品，它的做法不難，但是想要做得好吃就要下點功夫才行。要做滷菜那就少不了滷汁，那麼滷豬蹄的配料有哪些呢？且聽媽網百科詳細介紹一番。
想要做滷豬蹄，那就少不了豬蹄，除了豬蹄之外，調味料則要準備老抽、食鹽、味精等，當然還需要備好滷汁。滷汁的調配少不了香料的搭配，不同香料能混搭出不同的口感，我們可以選擇花椒、陳皮、丁香、桂皮、精鹽、麻油、白糖、紹酒、大料、草果、小茴香、醬油、蔥段、薑片、豆蔻、沙姜、甘草作爲一種調料配方；也可以選擇花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒一起搭配。
媽網百科碎碎念：在做滷豬蹄之前，快速又幹淨的去除豬蹄毛是首要解決的問題，大家不妨洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，這樣的辦法省力省時。
滷豬蹄的營養價值滷豬腳是我們典型的熟食肉製品，風味極佳，口感更是迎合大部分人的喜好，因而受到很多人的青睞。當然大家喜歡吃滷豬蹄並不僅僅是因爲滷豬蹄味道美味，還有一個重要的原因在於滷豬蹄富含營養價值。什麼？不信？那就讓我們一起來瞧一瞧吧。
豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨特的風味，深受大家的喜愛。
豬蹄美味可口、營養豐富，其蛋白質含量很高。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。豬蹄還含有維生素A、B、C及一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效。豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸的含量均與熊掌不相上下。
豬蹄還具有抗癌的功效，而且對於經常四肢乏力和容易抽筋的人來說，豬蹄也是一種進補食物，美味的滷豬蹄在滿足味覺的同時，還能有益於身體健康，是一種不錯的食物。
滷豬蹄需要多長時間滷豬蹄是一道別有風味的菜餚，那誘人的賣相，噴香的味道，實在是讓衆吃貨們難以招架得住！沒有做過滷豬蹄的人可能會覺得滷豬蹄應該不難做，但是實際上滷豬蹄也是非常講究的。就拿滷豬蹄的時間來說，過長過短的時間都會影響到豬蹄的風味。想知道滷豬蹄需要多長時間，那就讓媽網百科來給大家科普一下吧。
問：滷豬蹄需要多長時間？
答：如果用高壓鍋，上氣後保持噴小氣，半小時足夠了；用普通鍋，大火煮開後轉小火，保持小滾，需要2.5－3小時。普通鍋的優點是方便控制，可以不時用筷子扎一下，能輕輕扎進去，涼了後不會太硬；喜歡吃筋道一點的，就不用煮太爛了。
滷豬蹄的熱量高不高豬蹄裏面所含有的膠原蛋白含量是非常高，想要補充膠原蛋白吃多點豬蹄總是沒錯的。豬蹄的做法有很多，滷豬蹄就是其中一種。對於愛吃滷肉的人來說，吃滷豬蹄是一件莫大幸福的事情。但是正所謂美食與好身材不可兼得，那麼經常吃滷豬蹄熱量高不高？會不會很容易長胖呢？想要知道答案的你豈能錯過下面的精彩介紹呢？
問：滷豬蹄的熱量高不高？
答：豬蹄100克可食部分就含有260大卡熱量，這是屬於高蛋白、高脂肪的肉類，熱量較高，膽固醇含量也較高，減肥時不宜多吃。另外需要注意的是在夏季多食豬蹄容易引起消化不良，建議每次吃一隻爲宜，也不宜天天吃。因此愛美人士想想吃也要注意，不能一下子就吃太多滷豬蹄，避免因爲攝取過多的營養，導致長肥膘了呢。
滷豬蹄適合哪些人吃豬蹄可是一個好東西，在女性朋友們的食譜當中，豬蹄可是榜上有名的哦，豬蹄的膠原蛋白豐富，女性朋友吃了能夠美容養顏，別提多棒了！豬蹄的吃法做法有很多，滷豬蹄就是其中一種。那麼滷豬蹄適合哪些人吃？媽網百科馬上爲大家揭曉。
其實一般人都可以吃滷豬蹄的，這可是老人、婦女、失血者的食療佳品喲。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用;適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
但是有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
滷豬蹄誘人的賣相，噴香的味道，真的是讓人垂涎三尺，但是如果是屬於上面那些禁忌人羣，最好還是不要進食滷豬蹄了喲，爲了自己的健康着想，還是管住自己的嘴巴吧。
