燉豬蹄，最常見的搭配就是黃豆、花生、蓮藕、栗子了，也可以用冰糖燉豬蹄，味道十分的香甜，不過吃完要趕緊漱口，長蛀牙就不好了。燉豬蹄的時候會放入料酒或者醋，薑片是不能少的，因爲要去腥，燉好豬蹄後放入鹽調味就可以了。燉豬蹄還真是不太難，下面介紹蓮子茯苓煲豬蹄的做法，趕緊收了吧。
「蓮子茯苓煲豬蹄」
原料：豬蹄、蓮子、雲苓和淮山。
做法：
1、蓮子清心火，淮山香軟的口感也是令人醉了。
2、首先要洗淨豬蹄，沒去毛的要去毛，之後剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘。
3、蓮子、茯苓以及淮山清洗乾淨，淮山削皮切小塊。
4、最後準備湯鍋，倒入適量清水，加入蓮子、茯苓以及豬蹄，淮山比較容易熟，所以可以晚點放。
5、大火煮開後轉小火，加入料酒或薑片，湯燉得差不多的時候放入淮山慢火燉2個小時就可以了。
6、最後放入鹽調味就可以開吃了。
