當歸烏雞湯的主要食材是當歸和烏雞，當歸大家都知道，它的藥用功效是很不錯的，而烏雞，相信大家也不陌生，烏雞雖是雞的一種，但是它可不普通的雞子，用當歸和烏雞燉製出來的當歸烏雞湯，既有着一股雞肉的肉香，又夾雜中一股淡淡的藥香，還沒吃讓人流口水了！想要學習當歸烏雞湯的做法嗎？那就來媽網百科學幾招！
食材：烏雞、當歸、紅棗、枸杞、黨蔘、薑片、料酒、鹽
做法：
1、將烏雞洗乾淨、斬塊，然後冷水放入高壓鍋中，滴幾滴料酒，煮開後撇去浮沫；
2、加入已洗乾淨的當歸、紅棗、黨蔘和薑片，蓋上蓋子，大火煮開，然後燉40分鐘左右；
3、待高壓鍋的氣閥下去後，加入枸杞，鹽，不蓋鍋蓋再煮8分鐘左右即可。
媽網小碎語：烏雞、當歸、紅棗，這些都是對女性很好的食材、藥材，用它們來煲湯自然是又滋補又營養啦！不管你喜不喜歡喝當歸烏雞湯，在平時的時候適量的喝一些，肯定是有益無害的，現在你想喝了嗎？
當歸烏雞湯的營養價值當歸是一種常見的藥材，而烏雞是一種滋補效果很不錯的食材，這兩種東西放在一起的話，那它的營養價值與功效可是一兩句話說不清楚的，想要了解更多關於當歸烏雞湯的營養價值的話，就接着往下看吧！
當歸烏雞湯的營養價值之當歸篇：
作爲一種比較常見的藥食兩用的食材，當歸具有健脾養心，益氣養血、氣血雙補，固腎調精；適用於月經超前，經量過多，精神疲倦，心悸氣短，失眠、適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰痠，面色蒼白等。
當歸烏雞湯的營養價值之烏雞篇：
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
媽網小碎語：當歸烏雞湯可以稱之爲一道藥膳食譜，對於藥膳的話，在平時的飲食中，多吃一些，雖然有時候會覺得那股淡淡的藥味會影響到烏雞湯的香醇，但是吃了之後，受益的可是你哦！多喝藥膳湯，喝喝更健康！
當歸烏雞湯的食材選購當歸烏雞湯，這道藥膳湯的味道那就不用多說了，吃過的人都讚不絕口，但是對於怎麼做好這道美味的藥膳湯呢？食材的選購可是“重頭戲”了，試想要是連當歸和烏雞都沒選好的話，就算你做出再美味的當歸烏雞湯，那營養價值也高不到哪兒去是吧！如果你現在還不會選當歸、烏雞的話，也不晚，只要跟着媽網百科往下看，你就知道了！
Q：如何挑選烏雞？
A：新鮮的烏雞雞嘴乾燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔淨沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面乾燥而緊縮；肌肉結實，富有彈性。
Q：當歸的選購方法有哪些？
A：在挑選時當歸一般長15—25釐米，外皮黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長皮孔。以主根粗長、油潤、外皮顏色爲黃棕色、肉質飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃郁者爲佳。而乾枯無油或斷面呈綠褐色的，表明已經變質，不能藥用。
買回的當歸保存也有講究。由於當歸中含有大量的蔗糖和揮發油，非常容易走油和吸收水分發黴、生蟲並變色，因此我們在選購時一定要注意，切面色澤過深多爲走油貨或陳貨。
媽網小碎語：對於當歸和烏雞這兩種食材，不會選的人在選購的時候肯定是一頭霧水的，都長一個樣兒，怎麼選的出來呢？其實，當歸和烏雞很好選的，關鍵就是看你有沒有抓住選購的技巧，學習了上面選購當歸和烏雞的小竅門之後，如果想吃當歸烏雞湯的話，就趕緊去市場上試試手吧！
當歸烏雞湯的宜忌人羣烏雞湯很多人都喝過，不過人們一般不會清燉烏雞湯，在烏雞湯裏面加點當歸是比較常見的烏雞藥膳湯的做法，當然也有人會在裏面加點人蔘呀，黃芪之類的藥材。加入了當歸的烏雞湯，是不少人滋補的佳品，但是滋補湯再有效，也是看人的，如果你不適合進補當歸烏雞湯的話，那可就是“補錯對象”了！下面，我們就來看看關於當歸烏雞湯的一個宜忌人羣！
當歸的宜忌人羣：女性產後出血過多、惡露不下、腹脹疼痛、月經不調、痛經閉經、崩漏、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便祕等病症者適宜食用。
烏雞的宜忌人羣：烏雞是一種營養價值非常高的雞子類，它對於一般人來說都是可以吃的，但是對於那些感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。服用鐵製劑時不宜食用。烏雞中含有的豐富蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
媽網小碎語：不管是吃當歸，或者是吃烏雞，大家一定要在知悉其宜忌人羣的情況下進行食用，雖然說當歸烏雞湯的食補功效很不錯，但是“補”是好事，“補”錯了對象，那就攤上大事兒了！
孕婦能喝當歸烏雞湯嗎在孕期的時候，孕婦們每天都在各種營養食譜的滋補下生活，什麼烏雞湯呀，花膠燉雞湯呀，豬蹄花生湯呀之類的，這些可都是大補的食物，之所以如此的補充，那肯定是爲了孕媽和寶寶的健康着想。但是，這裏要注意了，這些食物雖說都可以用來補充營養，但是你確定加了當歸的烏雞湯真的適合孕婦喝嗎？
Q：孕婦能喝當歸烏雞湯嗎？
A：孕婦不能喝當歸烏雞湯！！因爲當歸在宮腔內壓高時加強子宮肌收縮，它還是一種活血養血的藥物，容易導致流產，所以孕婦要慎用當歸。但是如果烏雞湯裏面沒有加當歸的話，那清燉的烏雞湯就比較適合孕婦喝了，烏雞對孕婦及胎兒很有益處，一般烏雞都是燉湯，吃清燉烏雞湯最有利於身體吸收烏雞的營養。烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。
媽網小碎語：雖然當歸烏雞湯孕婦不能喝，但是喝點烏雞湯還是可以的，不過如果孕媽本身比較愛上火，或者經常發生便祕等情況，最好還是少吃，烏雞雖大補，蛋吃多了也是很容易上火的！
月經期間能喝當歸烏雞湯嗎經期的時候，簡直就是女性的“落難日”，尤其是對那些痛經的女性來說，一旦“大姨媽”來了，什麼事情都做不了，只能巴巴的盼着“大姨媽”快點走。其實，在經期的時候，適當的喝一些活血湯藥對於痛經的緩解還是很有好處的。那麼，活血湯藥有哪些呢？當歸燉烏雞適不適合月經期間喝呢？
烏雞有補血滋陰作用，因爲女性身體多屬於寒性底子，容易手腳發涼、貧血等等。烏雞可以幫助女性滋補身體的虛，烏雞湯是種很不錯的滋補湯。通常煲這個湯會應時節和個人需要放不同的材料。簡單點的可以只放桂圓慢慢熬。複雜點的有放當歸、黨蔘、沙蔘、雞骨草、杞子等等，都是應個人不同體質放不同材料。
媽網小碎語：在經期的時候最好還是不要喝當歸烏雞湯的話，因爲經期不可以吃味道重、刺激強的食物。因爲烏雞湯補身，有一定刺激作用，在經期喝可能會增加出血量，所以建議在經期後喝一些當歸烏雞湯，補充失去的營養，調理一下身體！
