麻辣鴨翅最大的特點即是其鮮香麻辣的爽口味道了，鴨翅在辣味的襯托下更顯肉質鮮嫩可口，令人難以忘懷。其實，家常的麻辣鴨翅的做法也是非常地簡單的，只要稍加用心，您就一定能夠學會自制這道美食了。
製作麻辣鴨翅所需的材料包括：
主料：鴨翅500克
調料：料酒15克、醬油15克、植物油25克、花椒8克、乾紅辣椒15克、白砂糖2克、鹽5克
麻辣鴨翅的做法步驟如下：
①鴨翅洗淨，兩側各切一道縫，放入開水鍋中焯出血水，晾涼後用料酒、醬油抓勻，醃20分鐘；
②鍋中倒入植物油，燒熱後放入醃好的鴨翅翻炒，同時把醃鴨翅所用的料酒和醬油也倒進去，不要浪費；
③加入花椒和乾紅辣椒，繼續翻炒；
④倒入適量熱水，加少量白糖，蓋上鍋蓋，轉成中火慢慢煮；
⑤煮至用筷子可以扎透鴨翅時，放點鹽調味，大火收汁，即可出鍋。
幹鍋鴨翅的做法鴨翅的做法很多，一般都是用來做美味的小食類，供人們平日消閒時食用的。鴨翅，除了用來做紅燒鴨翅、可樂鴨翅外，還被用來做成幹鍋鴨翅。現在我們就來看一下幹鍋鴨翅的做法：
材料：鴨翅500克、洋蔥絲100克，花椒10克、幹辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、香油1茶匙、鹽適量、油50克、鮮湯50克。
做法：1、首先將鴨翅從中間宰斷，切成兩半。
2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝乾待用。
3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和薑片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和幹辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的鴨翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯（或者開水）翻炒均勻燒開。
8、 加蓋轉小火燜15-20分鐘鴨翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最後淋上香油翻勻出鍋。
紅燒鴨翅的做法我們都知道動物的翅膀是最美味的地方，因爲這個部位會經常活動，所以肉質口感更好。而鴨翅也是人們常用來做美味小食的食材，其中紅燒鴨翅更是常見的一種做法。現在我們就來看一下紅燒鴨翅的做法：
材料：鴨翅、清水、油、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角、醬油、糖、鹽、料酒。
做法：
1、首先鴨翅要用清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，這樣更容易幫助鴨翅入味。
2、放進鍋裏大火燒開，撈出浮沫。
3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
5、開大火燒開後轉小火慢慢燒。最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕鬆插進去就說明可以起鍋了。
可樂鴨翅的做法相信很多生活小能手都知道可樂雞翅的做法，那麼可樂鴨翅的做法又是怎樣的呢？其實，可樂鴨翅跟可樂雞翅的做法是差不多的，只要你掌握了可樂雞翅的做法，你也可以做出美味的可樂鴨翅來！
材料：鴨翅8根，可樂一罐，蒜兩瓣，姜、老抽、鹽、料酒適量。
做法：
1、將鴨翅洗淨，在它的正反面分別斜刀劃開幾道。這樣可以去掉血沫，也能使可樂更好地入味。
2、在鍋內放水，將鴨翅放入鍋內，倒入適量的料酒，用大火燒開。
3、當鴨翅煮沸後，就可以把鴨翅撈出，用溫水把鴨翅上附着的血沫清洗乾淨，瀝乾水分待用。
4、在鍋內放入少許油，燒至六成熱時，加入薑片和蒜爆香。然後把鴨翅倒入鍋中，翻炒至兩面金黃。
5、往鍋內倒入可樂，可樂要沒過鴨翅，再加入適量老抽和鹽。用大火燒開之後就用小火，燉至湯汁濃稠即可出鍋。
滷水鴨翅的做法滷水鴨翅非常好吃，市面上也有很多包裝好的。那麼在家如何自制滷水鴨翅呢？且看媽網百科慢慢道來。
材料：鴨翅10只（分量可按自家需要決定），桂皮兩段，八角三個，香葉兩片，草果兩個，丁香7-8顆，陳皮一小撮，幹辣椒50克，胡椒粉、雞精、蠔油、姜、鹽、糖、老抽適量。
做法：
1、鴨翅洗淨，薑切片，待用。
2、用牙籤或者其他尖銳的東西把鴨翅紮上細孔。抹一些鹽、少許糖、一勺蠔油、少許料酒和一些薑片，提前醃製一天。如果是夏天還可以用保鮮膜蓋好入冰箱保存。
3、往鍋內加入適量清水，加上薑片、適量老抽、一匙冰糖、適量鹽、少許胡椒粉和雞精調成滷湯。
4、將桂皮、草果、丁香、八角、香葉、陳皮、幹辣椒一起用紗布包起來，放入滷水鍋中，將鴨翅倒入，點火燒開。
5、將滷水燒開後，再用中火煮7-8分鐘後關火。讓鴨翅在湯水中浸泡到涼，再點火燒開，燒開後，馬上關火，讓鴨翅在鍋中繼續浸泡。
6、待滷水再次涼了之後，將鴨翅撈出，即可食用。也可將鴨翅放入冰箱自然風乾後再食用，味道更佳，喜歡辣口味的，可以淋上辣椒油食用。
鴨翅根怎麼做好吃鴨翅根的烹飪方法多種多樣，並且製作起來也相對容易，可要想做的好吃卻要下點功夫了，那麼大家知道鴨翅根怎麼做好吃嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家鴨翅根怎麼做好吃，大家學會後就可以在家中隨意製作啦！
椒麻鴨翅
原料：鴨翅根、川式紅油、醬油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、大料、桂皮、整粒花椒、花椒粉。
做法：
1、鴨翅根洗淨飛水後，鍋中倒入清水、薑片、蔥段、大料、料酒、鹽，下入煮約15分鐘至熟。
2、取一耐熱的碗，放入蔥白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式紅油，下鍋小火加熱至冒煙，再分次倒入加有辣椒的碗中，攪拌均勻待用。
3、保鮮盒中倒入生抽、老抽、鹽、糖、白醋（一點點）、料酒、白酒、乾花椒、花椒粉、泡椒碎調成汁。
4、熱的辣椒油倒入調好的汁中，鴨翅放入拌勻醃製，入冰箱冷藏，中途可以翻面。
火腿蘿蔔鴨翅湯
原料：鴨翅根、火腿、白蘿蔔、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、料酒。
做法：
1、鴨翅根洗淨，火腿切長片，白蘿蔔切條，薑切片，蔥切斷。
2、鴨翅根從中間切斷，焯水後取出用水沖掉浮沫，撥掉小絨毛。
3、砂鍋放水，水開後放入焯好的鴨翅根和火腿，大火燒開後烹入料酒，小火燉一小時。
4、放入白蘿蔔條，放鹽，再燉半小時，最後放白胡椒粉即可。
